Gâteau ti’son et papaye confite

Encore et toujours une recette régressive! J’ai ramené une bonne quantité de papaye confite dans mes valises lors de mes dernières vacances à la Réunion, une confiserie dont je raffole. Je n’en trouve pas dans les supermarchés Métropolitains, mais je pense que l’on pourrait la remplacer par n’importe quel autre fruit confit dans cette recette (coing, pamplemousse…). Elle se présente sous cette forme :

Gâteaux ti'son papaye confite (3)

En créole, le ti’son fait référence à la farine de maïs.  La version originale du gâteau ti’son ressemble à la recette du quatre-quarts. Pour alléger le résultat, je l’ai revisitée en utilisant une base qui se rapproche du gâteau au yaourt. J’ai aussi choisi de le présenter sous forme de mini muffins.

Gâteaux ti'son papaye confite (10)

Ingrédients pour une douzaine de mini-muffins ou un moule à manqué classique :

  • 1 yaourt
  • 3 pots de farine de maïs (ou 2 maïs + 1 blé)
  • 1 pot de sucre
  • 3 oeufs
  • 1/2 pot d’huile de colza
  • 100g de papaye confite découpée en petits dés
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 bouchon d’anisette (Marie Brizard)

Préchauffez votre four à 180°C, chaleur tournante.

Mélangez dans l’ordre : le yaourt, le sucre, les oeufs, la farine, la levure, l’huile et l’anisette dans un saladier.

Répartissez le mélange dans des moules à muffins beurrés ou dans lesquels vous aurez disposé des caissettes en papier.

Gâteaux ti'son papaye confite (4)

Ajoutez les dés de papaye confite de façon équitable dans les moules individuels.

Enfournez pour environ 15 minutes.

Laissez refroidir avant de déguster.

Gâteaux ti'son papaye confite (9)

Gâteaux ti'son papaye confite (6)

Bon app!

 

Publicités

3 commentaires Ajouter un commentaire

  1. oumroumayssa dit :

    Je devrais beaucoup aimé ça la papaye confite.

    J'aime

    1. supadupamom dit :

      C’est délicieux, je regrette de ne pas en trouver dans les grandes surfaces en Métropole.

      J'aime

      1. oumroumayssa dit :

        Dans les magasins asiatique il y a des morceaux de mangues confites ect ( avec beaucoup de chili) du tamarin préparé ainsi c’est délicieux ( la plupart n’aimais pas mais j’ai trouvé ça délicieux). Mais je n’ai jamais vu de papaye ainsi dommage.

        J'aime

Répondre

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l'aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.