Barquettes façon Lu

En vraie foodista, je collectionne les moules en tous genres. Alors pour faire plaisir à mes enfants, c’est le moule à barquettes de Maastrad que j’ai choisi pour préparer des barquettes faites maison. Les goûters industriels étant bannis de nos placards, c’était l’occasion de leur présenter ces petits biscuits fourrés.

Barquettes façon Lu (1)

Je vous présente la recette de base fournie avec le matériel. Je la trouve parfaite : enfin une recette de biscuits sans beurre!

Ingrédients pour 3 fournées de 12 barquettes :

– 3 oeufs
– 75g de farine
– 70g de sucre en poudre
– 1 pincée de sel
– garniture au choix : confiture, pâte à tartiner, lemon curd, crème de marrons…

Barquettes façon Lu (3)

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Dans un saladier, montez les blancs en neige avec la pincée de sel. Lorsqu’ils ont doublé de volume, ajoutez le sucre et continuer à battre encore 1 à 2 minutes jusqu’à ce que les blancs soient bien fermes.

3. Tout en continuant de battre, ajoutez un à un les jaunes d’œufs puis la farine.

4. Remplissez les alvéoles à l’aide d’une cuillère à soupe. Puis enfournez pour 15 minutes, jusqu’à ce que la surface des barquettes soit dorée.

5. Démoulez immédiatement sur une grille.

6. A l’aide d’une cuillère ou de votre doigt, j’ai d’ailleurs trouvé la deuxième option plus simple, appuyez au centre de la barquette pour réaliser l’empreinte.

7. Laissez refroidir quelques instants, puis garnissez d’une cuillère à café de la garniture que vous aurez choisie. Pour nous ça a été confitures de fraises bio et de papaye de la Réunion.

Barquettes façon Lu (4)

Barquettes façon Lu (2)

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Une réflexion sur “Barquettes façon Lu

  1. Bonjour,

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