Tagliatelles aux crevettes et à la crème d’avocat

Je fais les courses le moins souvent possible pour éviter d’être tentée d’acheter trop de superflu d’une part et pour m’obliger à me creuser la tête en cuisine d’autre part. J’ai l’impression d’être un peu plus créative dans ces moments-là.

J’avais donc prévu de préparer un sauté mines pour le dîner, sauf qu’il ne me restait qu’un œuf et deux nœuds de nouilles chinoises. Bon je peux toujours bidouiller pour me rapprocher de la recette de base mais j’ai préféré partir sur autre chose. Les crevettes étant déjà sorties du congélateur, j’ai décidé de les accompagner de tagliatelles maison (préparées quelques semaines auparavant et congelées aussi) et de l’avocat qui traînait depuis un moment dans ma corbeille à fruits. Et voilà ce que ça a donné!

Tagliatelles crevettes avocat

Ingrédients :

– 250g de petites crevettes roses décortiquées et décongelées
– 200g de tagliatelles
– 1 avocat
– 3 gousses d’ail
– 10g de gingembre frais
– 2 càs de crème fraîche semi-épaisse
– le jus d’un citron
– 2 échalotes
– 1 càs d’huile d’olive
– sel, poivre
– des feuilles de persil frais

1. Laisser décongeler vos crevettes à l’air libre puis faites les mariner dans le jus d’un demi citron, l’ail et le gingembre épluché et pilé ensemble pendant 2 heures au réfrigérateur.

2. Préparez la crème d’avocat. Pour cela,  fendez le dans le sens de la longueur, ôtez le noyau et videz le à l’aide d’une cuillère. Déposez la chair dans un bol, ajoutez la crème fraîche et le jus de citron restant. Salez, poivrez et mixez au plongeur. Réservez au frais.

2 . Au bout des deux heures, épluchez et émincez grossièrement les échalotes.

3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir les échalotes et les crevettes pendant 5 minutes.

4. Pendant ce temps, cuisez vos pâtes dans de l’eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet ou jusqu’à ce qu’elles remontent en surface si elles sont fraîches (4 minutes environ). Égouttez les et reposez les dans le fait-tout.

5. Ajoutez la garniture aux pâtes. Mélangez bien.

6. Disposez quelques feuilles de persil sur le plat et servez accompagné de petites quenelles de crème d’avocat. N’hésitez pas à ajoutez du jus de citron si nécessaire.

La prochaine fois, je le referai avec des gambas 😉

Bon appétit!

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