Sauce barbecue

Le soleil refait de timides apparitions, les températures remontent, le printemps approche… J’ai déjà des envies de fruits et de légumes gorgés de soleil, de viandes grillées au barbecue et à la plancha, de sorbets et de granités! En attendant les beaux jours, je gère ma frustration comme je peux dans ma petite cuisine, en préparant de bonnes marinades et en cuisant mes viandes dans un plat pour grillades au four. Je ne sais pas vraiment comment ça s’appelle, mais ça ressemble à ça et c’est plutôt pratique :

Pour préparer de la sauce barbecue maison, voici la marche à suivre. Vous pouvez la conserver au frais environ 2 semaines dans un bocal à confiture ou dans un flacon de mayonnaise, ketchup ou autre que vous aurez bien nettoyé au préalable. Vive la récup! En accompagnement de vos pommes de terre ou de vos viandes, ses saveurs sucrées-salées plairont à coup sûr!

Sauce bbq (2)

Ingrédients :

– 90g de ketchup
– 3 càs miel
– 3 càs de jus d’ananas (ou de Coca!)
– 1 càc piment de Cayenne
– 1 càc paprika
– 1 càc gingembre
– 1 càc thym
– 2 càs worcester
– 1 càs soja
– sel
– poivre
– 1 gousse d’ail
– 1 oignon rouge
– 1 càs vinaigre balsamique
– 1 càc concentré de tomates
– 3 càc cassonade

1. Hacher finement l’oignon.

2. Épluchez et dégermez l’ail. Pilez le avec le gingembre.

3. Faîtes chauffer l’huile d’olive dans une casserole. Puis faites-y revenir l’oignon, l’ail et le gingembre pendant 5 minutes.

4. Pendant ce temps, mélangez ensemble les autres ingrédients dans un saladier : ketchup, concentré, soja, vinaigre balsamique, miel, cassonade, épices… Goûter et rectifiez l’assaisonnement selon vos goûts.

5. Ajoutez le mélange dans la casserole et laissez mijoter à feu très doux pendant une dizaine de minutes.

6. Goûtez à nouveau et rectifiez si besoin. Laissez refroidir, puis conservez dans le récipient de votre choix ou servez-vous en directement comme marinade, pour des ribs de porc par exemple.

Sauce bbq (1)

Bon app 🙂

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