Guacamole

Il y a quelques semaines s’est déroulé un rendez vous incontournable aux Etats-Unis : le Super Bowl! A l’occasion de la finale du championnat de football Américain, ce ne sont pas moins de 4 millions de kg de guacamole qui sont engloutis chaque année par les supporters Américains. Incroyable, non?

S’il vous prenait aussi l’idée d’en consommer en évitant d’acheter les sachets d’épices ou pire les bocaux de guacamole du commerce, bourrés de conservateurs, sachez que vous pouvez réaliser votre guacamole maison. C’est une recette rapide et très simple à réaliser.

Choisissez des avocats bien mûrs. Si vous les achetez encore verts, laisser les plusieurs jours en contact avec des pommes dans votre corbeille à fruits. Le gaz éthylène produit par les pommes accélèrera le processus de maturation.

Ingrédients :

– 2 avocats bien mûrs
– 1 échalote
– le jus d’un citron
– 1 tomate
– 1 petite gousse d’ail
– 1 càc de coriandre en poudre
– 1/2 càc de cumin en poudre
– 1 càc de tabasco
– sel
– poivre

1. Hachez finement l’échalote et la tomate. Pressez le jus du citron.

2. Réduisez la chair des avocats en purée.

3. Mélangez la purée avec l’échalote, la tomate et le jus de citron. Puis ajoutez les épices : ail, coriandre, cumin, tabasco, sel et poivre.

4. Rectifiez l’assaisonnement et conservez au frais en attendant de le servir.

Vous pouvez servir votre sauce en accompagnement de tacos Mexicains ou pourquoi dans des verrines un peu plus raffinées. Un exemple ci-dessous avec du saumon fumé :

Verrines guacamole maison et saumon fumé

Pour la recette des breadsticks à tremper dans le guacamole, c’est par ici ici 🙂

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