Fricassée de pak choi (chou chinois)

Vous connaissez le pak choï? Il s’agit d’une variété de chou chinois, idéale en accompagnement. Cela se cuisine un peu comme des blettes. On en trouve pour trois fois rien chez Auchan, toujours au rayon exotique. Je ne leur fais pas de pub, j’y vais assez rarement. Mais j’ai quand même envie que vous testiez mes recettes donc autant vous dire où je trouve certains produits 😉 Enfin bref, j’adore varier les garnitures et celle-ci s’accommode aussi bien avec les viandes que les poissons.

Fricassée de pet-saï (1)

Ingrédients pour 3 personnes :

– 3 choux chinois
– 2 oignons
– 2 gousses d’ail
– 1 càc gingembre
– 3 tomates
– 2 càs d’huile d’olive
– 10 grains de poivre
– 1 pincée de sel
– piment de Cayenne (facultatif)

1. Émincez l’oignon.

2. Lavez, ôtez la base et émincez les choux à l’aide d’un couteau Chinois bien sûr. Séparez le blanc du vert.

Fricassée de pet-saï (3)

Fricassée pak choï (2)

Fricassée pak choï (3)

3. Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive. Faites revenir les oignons.

4. Pilez l’ail, le gingembre, le poivre et sel et ajoutez cette purée d’épices aux oignons. Laissez roussir 5 minutes.

Fricassée de pet-saï (2)

5. Ajoutez le blanc des choux. Couvrez et laissez mijoter une petite dizaine de minutes à feu doux. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau (5 cl maximum).

Fricassée pak choï (1)

6. Ajoutez ensuite le vert et les tomates coupées en dés si elles sont fraîches. Ce n’était pas la saison, j’ai utilisé des tomates pelées en boîte que j’ai égouttées. Pimentez éventuellement.

Fricassée de pet-saï (5)
7. Laissez cuire 10 minutes à feu doux. Rectifiez l’assaisonnement.

Fricassée de pet-saï (6)Bon app!

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