Vous connaissez le kamut? Il s’agit d’une céréale de blé dur qui n’a jamais été transformée par l’industrie agroalimentaire et qui a été retrouvée dans les sarcophages Egyptiens. Dotée d’une haute qualité nutritive, sa farine se substitut aisément à notre farine de blé blanche bien trop pauvre en nutriments essentiels. Je m’en sers toujours pour préparer de bonnes crêpes bio en utilisant la base de la recette Francine.

Ingrédients :

– 4 verres de lait bio (en général, j’utilise 50% de lait de vache et 50% de lait d’amande)
– 3 oeufs bio
– 2 verres de farine de kamut bio
– 1 pincée de sel
– 1 bouchon de rhum ou de cognac ou 2 càs d’eau de fleur d’oranger…

1. Mélangez dans l’ordre la farine, les œufs, le lait puis le rhum dans un saladier à l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique.

2. Laissez reposer la pâte 30 minutes à 1 heure.

3. Dans une poêle à crêpe légèrement huilée ou idéalement sur un bilig, versez une louche de pâte et étalez la. Faites cuire votre crêpe environ 1 minute de chaque côté.

4. Garnissez la selon vos goûts : sucre, citron, beurre, confiture, pâte à tartiner, crème de marrons, fruits…

Bon appétit!