Pâte à crêpe à la farine de kamut

Vous connaissez le kamut? Il s’agit d’une céréale de blé dur qui n’a jamais été transformée par l’industrie agroalimentaire et qui a été retrouvée dans les sarcophages Egyptiens. Dotée d’une haute qualité nutritive, sa farine se substitut aisément à notre farine de blé blanche bien trop pauvre en nutriments essentiels. Je m’en sers toujours pour préparer de bonnes crêpes bio en utilisant la base de la recette Francine.

 

Crêpes

Ingrédients :

– 4 verres de lait bio (en général, j’utilise 50% de lait de vache et 50% de lait d’amande)
– 3 oeufs bio
– 2 verres de farine de kamut bio
– 1 pincée de sel
– 1 bouchon de rhum ou de cognac ou 2 càs d’eau de fleur d’oranger…

1. Mélangez dans l’ordre la farine, les œufs, le lait puis le rhum dans un saladier à l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique.

2. Laissez reposer la pâte 30 minutes à 1 heure.

3. Dans une poêle à crêpe légèrement huilée ou idéalement sur un bilig, versez une louche de pâte et étalez la. Faites cuire votre crêpe environ 1 minute de chaque côté.

4. Garnissez la selon vos goûts : sucre, citron, beurre, confiture, pâte à tartiner, crème de marrons, fruits…

Bon appétit!

Crêpe sucre-citron

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2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. joelle verdez dit :

    Est-ce que le fait de mettre que de la farine kamut ne rend pas les crêpes trop épaisses ?

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    1. Priscilla L. dit :

      Non le kamut réagit à peu près comme le blé. Pour un premier essai, vous pouvez mettre moitié blé moitié farine.

      J'aime

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