Chili con carne

Le chili con carne est une recette originaire du Texas, et non du Mexique ūüėČ tr√®s facile √† r√©aliser. Les avantages de cette pr√©paration sont multiples : des ingr√©dients simples qu’on a souvent dans ses placards, la possibilit√© de cuisiner en grosses quantit√©s et de r√©veiller nos papilles. Principalement compos√© de l√©gumineuses et de prot√©ines, c’est un plat assez di√©t√©tique.

Chili con carne (2)

A vos fourneaux ūüėČ

Ingrédients pour 4-5 personnes :

Р500g de viande hachée
– 500g de haricots rouges en bo√ģte
– 4 oignons
– 2 gousses d’ail
– 2 poivrons confits
– 2 bo√ģte de tomates pel√©es
– 1 petite bo√ģte de ma√Įs
– 1 cube de bouillon de boeuf
– 1/2 litre d’eau
– 3 c√†s d’huile d’olive
– origan
– tabasco ou piment de Cayenne
– cumin
– paprika
– cannelle
– sel, poivre

 

1. √Čpluchez et √©mincer les oignons.

2. √Čpluchez et d√©germez les gousses d’ail. √Čcrasez les au pilon.

3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte. Puis faites-y revenir les oignons et l’ail.

4. Baissez le feu, ajoutez la viande hach√©e et √©miettez la √† l’aide d’une spatule. Assaisonnez avec l’origan, le paprika, le cumin, la cannelle en quantit√© moindre et le piment, environ une c√†c de chaque.

5. Coupez les poivrons confits en d√©s et ajoutez les √† la viande. M√©langez et laisser cuire √† feu moyen pendant 5 minutes. Si vous pr√©parez cette recette en √©t√© et que vous avez les l√©gumes frais, mettez les poivrons √† cuire √†¬† l’√©tape 3 en m√™me temps que l’ail et l’oignon.

6. Ajoutez les tomates. Si elles sont fra√ģches, mondez les au pr√©alable. Pour cela, faites une incision en croix sur vos tomates √† l’aide d’un couteau bien aiguis√©. Puis trempez les 30 secondes dans une casserole d’eau bouillante. √Čgouttez les √† l’aide d’une √©cumoire. La peau se d√©tachera sans effort.

7. Portez √† √©bullition 1/2 litre d’eau dans une casserole dans lequel vous ferez fondre le cube de bouillon. Ajoutez ce bouillon √† la pr√©paration en cours, puis laissez mijoter une bonne trentaine de minutes √† couvert et √† feu doux.

8. Egouttez les haricots rouges et incorporez les avec les autres ingr√©dients dans la cocotte. Laissez mijoter environ 5 minutes. On le fait pas mijoter trop longtemps pour √©viter d’en faire de la pur√©e.

9. Enfin ajoutez le ma√Įs √©goutt√©. M√©langez bien et laissez √† nouveau mijoter une dizaine de minutes avant de servir. Go√Ľtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin avec du sel et du poivre.

Un petit aperçu de ce que vous obtenez en fin de cuisson :

Chili con carne (1)

10. Le chili con carne s’accompagne volontiers de riz. Vous pouvez √©galement l’utiliser comme farce dans des tortillas mexicaines.

Chili con carne

Chili con carne (3)

Bon appétit!

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