Pâte à pizza

Voici la recette de base que j’utilise pour mes pizzas. Ce n’est ni plus ni moins qu’une pâte à pain à laquelle on ajoute de l’huile d’olive. Parce que c’est meilleur quand c’est fait maison et puis c’est tout!

Pizza au chorizo (2)

Ingrédients :

– 250g de farine
– 125g d’eau tiède
– 7g de levure de boulanger
– 1/2 càc de sel
– 2 càs d’huile d’olive

N’hésitez pas à personnaliser votre pâte:

– en utilisant plusieurs farines différentes : 50% de farine de blé T55 + 50% de farine complète T80 ou intégrale T150 ou farine de blé noir, de kamut…
– en la parfumant avec de l’origan ou les herbes de votre choix
– en y ajoutant des épices : curry, paprika, cumin…
– en fourrant les bords de la pâte de fromage façon « cheese crust » (avec des bâtonnets de raclette par exemple)

1. Délayez la levure dans l’eau tiède pendant 10-15 minutes.

2. Mélangez la farine, le sel, l’huile et enfin l’eau additionnée de levure dans le bol de votre robot à l’aide du crochet.

3. Laissez pétrir une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’une boule se forme.

4. Laissez reposer la pâte une demie-heure dans le saladier recouvert d’un torchon propre. La pâte à pizza n’a pas besoin de beaucoup lever.

Pâte à pizza (3)

5. Etalez la sur un plan de travail fariné, puis posez la sur une plaque à pizza (à trous).

Pâte à pizza (1)

5. Garnissez-la avec les ingrédients de votre choix et régalez-vous! Je vous proposerai bientôt des recettes de garnitures pour vos pizzas.

Bon app!

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