Tomates cocktail farcies au Boursin

Vivre en Lorraine m’aura au moins appris une chose : être beaucoup moins exigeante avec la météo ;p J’ai appris à profiter de chaque rayon de soleil  et s’il ne fait pas très froid, c’est qu’il fait bon lol. Cela se reflète dans ma cuisine de ces dernières semaines. Je veux de la fraîcheur : des fruits, des crudités, des sorbets… Pour l’apéritif dînatoire du vendredi soir, j’ai donc préparé ces jolies tomates cocktail avec ma ricotta maison. Rien de bien sorcier, mais c’est le genre de petite bouchée fort agréable à déguster entre deux tranches de saucisson au Beaufort ^^’

Tomates cocktail farcies au Boursin (1)

Ingrédients :

– 250g de tomates cocktail
– environ 100g de Boursin
– des herbes fraîches pour la déco

1. Découpez le dessus des tomates cocktail. Réservez quelques « chapeaux » pour le dressage.

2. Évidez les tomates à l’aide d’une cuillère Parisienne, ou à défaut d’une cuillère à thé…une petite cuillère quoi ;p

3. Retournez-les sur une assiette pour qu’elles s’égouttent pendant 10-15 minutes.

4. Farcissez de Boursin ou de ricotta bien assaisonnée (ail, herbes, sel, poivre, crème fraîche épaisse).

5. Recouvrez quelques tomates de leurs chapeaux et d’autres de feuilles de persil par exemple, juste pour faire joli 🙂

6. Réservez au frais pendant une demie-heure avant de servir.

C’est prêt 🙂

Tomates cocktail farcies au Boursin (2)

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