Fraîcheur d’avocat à la ricotta et à la ciboulette

Après les tomates cocktail farcies, il me restait encore du Boursin maison et des avocats bien mûrs qui ne demandaient qu’à être mangés! J’ai fouiné rapidement sur le net, par ici notamment, pour m’inspirer et j’ai fini par proposer la recette que je vous livre ci-dessous. Ça ne remplace pas le traditionnel avocat-thon-vinaigrette ou mayo, mais nous avons trouvé ça très bon. Vous pouvez le servir en entrée. A la maison, je l’ai servi en plat en principal, comme une salade gourmande avec du bon pain.

Fraîcheur d'avocat au Boursin (1)

Ingrédients pour 4 personnes :

– 2 avocats bien mûrs
– environ 200g de Boursin ou de ricotta assaisonnée ( avec 3 càs de crème fraîche, 2 gousses d’ail, sel, poivre, herbes)
– 1 càs de moutarde à l’ancienne
– quelques brins de ciboulette fraîche

1. Coupez les avocats en 2. Ôtez le noyau et récupérez la chair des fruits avec une cuillère à soupe. Soyez délicats pour ne pas abîmer la peau dont on se servira comme contenant par la suite 🙂

2. Dans un saladier, réduisez la chair en purée avec une fourchette.

3. Ajoutez-y le fromage et la moutarde. Salez, poivrez éventuellement.

4. Remplissez chaque demi-avocat avec la purée et disposez la ciboulette au-dessus.

5. C’est (déjà) prêt! Réservez au frais avant de servir.

Bon appétit 😉

Fraîcheur d'avocat au Boursin (2)

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