Flans au caramel en yaourtière

Grâce à ma sauce caramel maison, je peux enfin confectionner mes petits flans en quelques minutes. Si comme moi vous avez une multidélice, c’est un dessert rapide à préparer. La recette fournie avec la yaourtière comporte néanmoins une quantité importante de jaunes d’œufs (5!). Pour ne pas me retrouver avec trop de blancs sur les bras, je me suis inspirée d’une autre recette trouvée sur Facebook (groupe « Les Fans de la Multidélice »). Elle est beaucoup plus simple et surtout elle est inratable 🙂 Vous n’avez besoin ni de gélatine, ni de maïzena, juste de l’essentiel.

Ingrédients pour 6 pots :

– 50 cl de lait entier
– 2 œufs entiers + 1 jaune
– 80g de sucre
– 6 càs de caramel maison
– extrait de vanille (facultatif)

1. Dans le fond de chaque pot, versez 1 à 2 càs de caramel liquide (selon vos goûts) puis réservez au frais. Cela va permettra au caramel de se figer et de ne pas se mélanger au flan par la suite.

2. Faites tiédir le lait dans une casserole avec la vanille.

3. Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.

Flans au caramel en yaourtière (1)

4. Versez le lait tiède dans le saladier et mélangez. Laissez reposer environ 15 minutes pour que la chaleur du mélange fasse fondre le sucre semoule. Vous obtiendrez ainsi une texture bien homogène.

Flans au caramel en yaourtière (2)

5. Sortez les petits pots en verre du réfrigérateur. Ajoutez délicatement le mélange lait-sucre-oeufs au-dessus du caramel.

Flans au caramel en yaourtière (3)

6. Remplissez le fond de la yaourtière d’eau. Disposez les pots et lancez le programme 3 pour 28-29 minutes.

Flans au caramel en yaourtière (4)

7. Une fois cuits, les flans sont toujours tremblotants. C’est normal. Laissez-les refroidir à température ambiante avant de les refermer.

Flans au caramel en yaourtière (5)

8. Puis gardez-les au frais pendant au moins 4h avant de les déguster. Ils se conservent quelques jours au frais.

Le hic? Je n’arrive pas à les démouler comme les flans industriels. Ils s’affaissent! Alors on économise de la vaisselle et on les mange directement dans le pot en verre. Promis c’est délicieux comme ça…aussi 🙂

Flans au caramel en yaourtière (6)

 

 

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2 réflexions sur “Flans au caramel en yaourtière

  1. moi j’ai testé et je commente car j’aime lire des coms sur ceux qui essait et qui en donne des nouvelles :
    donc :
    >j’ai pensé qu’il ne fallait pas mettre trop d’eau dans le caramel car il était liquide (erreur n°1) résultat il a encore plus durcit au frigo dans le fond des pots ;
    >j’ai pensé aussi que je devais goûter ce caramel (erreur n°2) je me suis brûlée le bout de la langue …
    >je n’ai pas pu résister à goûter le flan tiédit (erreur n°3) il avait un goût d’oeuf , pas terrible …
    >heureusement la nuit porte conseils , j’ai goûté ce midi : divin , le goût d’oeuf n’est plus du tout présent , le caramel est très dur (mais je saurais le faire liquide maintenant) et , en prime , j’en ai fait 6 autres avec le même procédé et j’y ai mis en + deux cuillères à soupe de van houtten pour avoir des flans au chocolat : extra !
    petite « modif » cependant , j’ai mis le lait à température avec l’extrait de vanille , et j’ai mis programme 3 (avec de l’eau très fraiche au maximum pour éviter de remplir pendant la cuisson) pendant 65 mn , les crèmes étaient à peine tremblottantes , on les auraient cru sorties du commerce ! nickel !
    verdict , un régal , cependant j’opterai pour ta méthode en chauffant le lait au préalable 😉
    @++ mistinguette

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