Soufflés au chorizo

Les blancs d’oeufs c’est un défi quasi quotidien à relever à la maison. Je ne sais pas comment je me débrouille mais j’en ai tout le temps! Les meringues c’est super sympa mais pas très raisonnable à forte dose, comme toutes les petites douceurs que je peux bidouiller avec. C’est en partant de ce constat que j’ai essayé de cuisiner des petits soufflés au chorizo pour l’apéro. Si ça vous intéresse aussi, voici la recette 🙂

Soufflés au chorizo (1)

Ingrédients pour 10 soufflés :
– 4 blancs d’œufs
– 100g de farine (50% blé, 50% kamut pour moi)
– 70g d’emmental râpé
– 70g de chorizo découpé en petits dés
– 50g d’huile d’olive
– 1/2 càc d’origan
– 1/2 càc de paprika
– 1 pincée de cumin
– sel
– poivre du moulin

1. Préchauffez le four à 180° C.

2. Montez les œufs en neige avec un batteur électrique ou le fouet à fils à vitesse maximale pendant quelques minutes si vous utilisez un robot pâtissier.

Soufflés au chorizo (5)

3. Dans un saladier, mélangez bien tous les autres ingrédients. Assaisonnez avec les épices, salez et poivrez.

Soufflés au chorizo (4)

4. Incorporez-les délicatement dans les blancs à l’aide une maryse ou bien du batteur plat du robot à vitesse minimale.

Soufflés au chorizo (6)

5. Remplissez des petits moules aux 3/4 et enfournez pour 12 à 15 minutes. J’ai choisi des moules à canelés.

Soufflés au chorizo (2)

C’est prêt et c’est délicieux! À décliner selon vos envies avec ce qui traine dans le frigo 🙂

Soufflés au chorizo (3)

 

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