Tarte fine tomates mozzarella basilic

Une idée toute simple pour un repas végétarien, c’est ce que je vous propose aujourd’hui! J’aurais dû y penser toute seule mais je l’ai trouvée chez Eryn. Je vous donne la recette comme je l’ai préparée, mais à bien y regarder, elle ne diffère pas vraiment de l’originale. Allergies obligent, je fais court aujourd’hui. Je me rattraperai promis!

Tarte fine tomates mozza basilic (2)

Ingrédients pour la pâte brisée au basilic :

– 100g de farine T65
– 100g de farine complète
– 100g de beurre
– 4g de gros sel
– 12 belles feuilles de basilic frais émincées

Ingrédients pour la garniture :

– 2 boules de mozza (250g)
– 4 tomates grappe
– câpres (facultatives)
– fleur de sel
– poivre du moulin

1. Préparez la pâte brisée en incorporant le basilic frais. La recette détaillée se trouve ici pour la classique et pour la version à l’huile d’olive que j’aurais préféré, mais je suis encore en rupture d’oeufs pour quelques heures ^^’

2. Étalez finement puis disposez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Froncez les bords pour délimiter la tarte.

Tarte fine tomates mozza basilic (4)

3. Piquez la fourchette, puis faites-la précuire à blanc à 180°C pendant 8-10 minutes.

4. Pendant ce temps, découpez des rondelles de tomates et de mozza.

5. A la sortie du four, disposez les tomates et la mozza sur le fond de tarte en les alternant. Salez, poivrez et ajoutez éventuellement des câpres.

Tarte fine tomates mozza basilic (5)

6. Enfournez pour 25-30 minutes à 180°C.

Tarte fine tomates mozza basilic (1)

Se déguste chaud, tiède, froid selon votre envie 🙂 Servez avec une petite salade et quelques feuilles de basilic en décoration.

Tarte fine tomates mozza basilic (3)

Bon appétit!

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