Gâteau Bernadette aux pommes

C’est la saison des pommes et je ne m’en lasse pas. Les gâteaux aux fruits étant mes préférés, cette recette fait désormais des classiques de la maison. Nous en sommes tous fous! Une fois par semaine, je décline la recette selon mon humeur. La réalisation du gâteau Bernadette est simplissime.  J’ai encore pioché cette recette chez Papilles, je n’y peux rien si ses recettes déchirent! Choisissez une variété de pommes qui supporte bien la cuisson : golden, jonagored, reine des reinettes… A la maison on adore le côté particulièrement acidulé des pommes grises du Canada. Là c’est vous qui voyez!

Gâteau Bernadette aux pommes (2)

Ingrédients pour le gâteau :

  • 7-8 pommes
  • 10 càs de farine
  • 6 càs de sucre
  • 4 càs d’huile
  • 6 càs de lait
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • Des amandes effilées

Et à part :

  • 4 càs de sucre
  • 4 càs de rhum
  • 50g de beurre

1. Epluchez les pommes et coupez les en fines tranches. Réservez.

Gâteau Bernadette aux pommes (3)

Gâteau Bernadette aux pommes (4)

2. Préchauffez le four à 180°C.

3. Dans un autre recipient, mélangez les autres ingrédients : farine, sucre, levure, sel, huile et lait. Pour varier les plaisirs, je remplace parfois la moitié de la farine par de la poudre d’amandes ou de noisettes (c’est le cas ici) ou j’ajoute une petite cuillère d’épices à pain d’épices.

Gâteau Bernadette aux pommes (5)

4. Incorporez les pommes et mélangez bien. Vous avez l’impression qu’il y a beaucoup trop de pommes? C’est normal 🙂

Gâteau Bernadette aux pommes (6)

5. Beurrez un moule à manqué. Versez la preparation et saupoudrez généreusement d’amandes effilées.

Gâteau Bernadette aux pommes (7)

6. Puis enfournez pour 30 minutes de cuisson. Retirez du four.

Gâteau Bernadette aux pommes (8)

7. Dans une petite casserole faites fonder le beurre avec le sucre. Hors du feu, ajoutez le rhum.

Gâteau Bernadette aux pommes (10)

8. Arrosez le gateau du mélange beurre-sucre-rhum. Enfournez à nouveau pour 20 minutes, dans un four maintenu à 180°C.

Gâteau Bernadette aux pommes

 

 

C’est cette deuxième cuisson qui va caraméliser le gâteau et les amandes. J’ai tendance à réduire la dose de sucre mais je vais vous épargner mes états d’âmes orthorexiques 😉

Ce gâteau est parfait à l’heure du goûter ou pour un petit déjeuner fruité.

Bon app! 😀

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