Sapin feuilleté au pesto de roquette

Les préparatifs de Noël sont en cours alors pour rester dans le thème, je vous propose une idée de recette toute simple mais qui fera son petit effet à l’apéro : un sapin feuilleté au pesto. J’ai trouvé ça chez la talentueuse Françoise. Chez moi, la pâte feuilletée était toute prête (pas bien du tout!) mais j’ai quand même pris soin de préparer le pesto moi-même avec une roquette un peu trop forte pour être dégustée en salade… On peut se faciliter la tâche, mais pas trop quand même :p Il y a quelques photos pour vous mettre sur la voie, nul doute que vous saurez découper ce joli sapin sans explication pas à pas.

Sapin feuilleté au pesto de roquette (7)

Ingrédients :

  • 2 disques de pâtes feuilletées
  • 80g de roquette
  • 40g de parmesan
  • 40g de pignons de pin
  • 2 càs de jus de citron
  • 1 gousse d’ail
  • 10cl d’huile d’olive
  • sel
  • poivre
  • environ 50g d’emmental râpé
  • 1 jaune d’oeuf

Le pesto de roquette

1. Lavez la roquette puis émincez-la grossièrement au couteau.

2. Epluchez et dégermez une gousse d’ail.

3. Dans un saladier, mélangez la roquette, l’ail, le parmesan râpé, les pignons de pins (remplacés par de la poudre de noisettes ici) et le jus de citron.

4. Mixez au plongeur ou dans un blender en ajoutant de l’huile d’olive petit à petit, jusqu’à obtenir une texture onctueuse.

5. Goûtez et assaisonnez. Puis réservez au frais.

Le montage du sapin

1. Préchauffez le four à 180°C. Déroulez le premier disque de pâte feuilletée. Etalez une couche de pesto comme sur la photo ci-dessous.

Sapin feuilleté au pesto de roquette (1)Puis parsemez d’emmental râpé.

Sapin feuilleté au pesto de roquette (2)

2. Posez le deuxième disque sur le premier bord à bord.

3. Dessinez un triangle à l’aide d’une pointe de couteau comme repère. Puis détaillez des bandes parallèles à la base du triangle. Veillez à garder une bande de pâte intacte pour représenter le tronc. Les photos sont plus explicites que mon blabla ^^’

Sapin feuilleté au pesto de roquette (3)

4. Enroulez chaque bande de pâte sur elle-même pour former les branches du sapin. Procédez de la même façon pour les chutes, que vous pourrez également servir à l’apéro.

Sapin feuilleté au pesto de roquette (5)

5. Dorez au jaune d’oeuf puis enfournez pour 30minutes.

Sapin feuilleté au pesto de roquette (7)

C’est prêt! Il n’y a plus qu’à se servir en détachant les branches une à une. C’est simple, c’est trop bon et ça a plu aux garçons… Alors pour moi, c’est une recette réussie 🙂

A vous de jouer!

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