Gâteau Lorrain

Ce gâteau très basique est une vraie trouvaille pour les goûters improvisés. J’ai été très agréablement surprise en le mangeant pour la première fois. Il est moelleux et aérien. Il paraît qu’on l’appelle aussi le « gâteau nuage », un nom qui lui va plutôt bien 🙂 Pour le réaliser, on aura surtout besoin de blancs d’oeufs… J’ai trouvé la recette ici.

Gâteau Lorrain (1)

Ingrédients :

  • 140g de  blancs d’oeufs (environ 3)
  • 140g de sucre
  • 80g de beurre + de quoi chemiser le moule
  • 90g de farine
  • sucre glace (facultatif)

1. Faites préchauffer votre four à 160°.

2. Dans une petite casserole, faites fondre le beurre.

3. Fouettez les blancs au batteur électrique pour les monter en neige (vitesse max). Lorsqu’ils comment à bien mousser, versez le sucre en pluie fine. J’utilise un sucre bio complet, particulièrement parfumé. Il ne faut pas hésiter à utiliser des ingrédients de qualité pour ce genre de recette toute simple pour vraiment en profiter à la dégustation, sinon on risque de se retrouver avec un résultat un peu fade.

Gâteau Lorrain (4)

4. Réduisez la vitesse du batteur et incorporez la farine dans la meringue, sans casser les blancs.

5. Enfin versez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Gâteau Lorrain (5)

6. Chemisez votre moule et versez la pâte. Lissez-la à la maryse si besoin. Le mien fait 26cm de diamètre, donc pour un gâteau plus épais,on peut utiliser un moule plus petit. C’est sûrement ce que je ferai la prochaine fois.

7. Enfournez pour 30 à 40 minutes selon le moule, et la cuisson souhaitée.

8. A la sortie du four, laissez refroidir avant de démouler puis décorez avec du sucre glace.

Gâteau Lorrain (3)

Gâteau Lorrain (2)

 

C’est prêt! Bon app 🙂

 

 

 

Publicités

4 réflexions sur “Gâteau Lorrain

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s