Gaufres crousti-moelleuses

J’ai toujours pensé que la pâte à gaufres, c’était comme la pâte à crêpes avec moins de lait… C’était avant d’avoir un gaufrier :p J’ai essayé plusieurs recettes assez décevantes, mes gaufres ne ressemblaient en rien à celles des fêtes foraines. J’ai donc pensé que ma machine n’était pas assez performante jusqu’à trouver LA recette qui nous donne envie de vite sortir du lit le matin 😉

En général, je prépare cette pâte la veille au soir et je cuis mes gaufres le lendemain matin de bonne heure pour le petit-déjeuner de ma tribu. Avec un bon café, c’est réconfortant, surtout quand la météo est capricieuse. Ces gaufres ont selon moi la parfaite texture : moelleuses à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur, ainsi que des proportions raisonnables de matière grasse. Bref, si vous avez un gaufrier et qu’il n’a pas servi depuis un moment, c’est le moment de le sortir du placard 😀

Gaufres crousti moelleuses (3)

Ingrédients pour 8/10 gaufres :

  • 250g de farine T45
  • 2 oeufs
  • 100g de beurre pommade
  • 7g de levure boulangère
  • 10cl de biere
  • 30cl de lait
  • 30g de sucre
  • 1 pincée de sel

Gaufres crousti moelleuses (5)

1. Faites tiédir le lait et délayez la levure dedans. S’il s’agit d’une levure instantanée type Bruggeman, ce n’est pas nécessaire.

2. Dans un saladier, mélangez le beurre et le sucre à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

3. Incorporez le sucre et les oeufs. Versez la farine et la pincée de sel en pluie. Mélangez.

4. Ajoutez petit à petit le lait, puis la bière et mélangez à nouveau jusqu’à obtenir une pâte fluide, un peu épaisse.

5. Couvrez le saladier d’un linge propre et laissez reposer pendant une heure à température ambiante avant de les cuire. Si vous les faites pour le lendemain, mieux vaut garder la pâte au frais et la sortir un peu à l’avance pour qu’elle tempère avant de tout cuire.

Gaufres crousti moelleuses (6)

Elles sont dé-li-cieuses!

Gaufres crousti moelleuses (2)

C’est prêt! Vous allez vous régaler 😀

Gaufres crousti moelleuses (4)

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