Madeleines au beurre de cacahuète

Cette recette improvisée n’était pas vraiment destinée à paraître sur le blog. Mais la photo a plu sur les réseaux sociaux et certaines d’entre vous m’ont demandé la recette. Je m’en réjouis 🙂 Il faut savoir que le beurre de cacahuètes est plutôt sain : riche en protéines , en acide folique, en magnésium, du bon gras en fait 😉 J’ai même lu que cela pouvait réduire les risques de cancer du sein alors… Mais je m’égare! Voici la recette 🙂

Madeleines au beurre de cacahuètes (1)

Ingrédients :

  • 150g de farine
  • 3 oeufs
  • 80g sucre
  • 75g beurre de cacahuètes
  • 25g de beurre
  • 20g de miel
  • 1 pincée de sel

1.  Fouettez ensemble les œufs, le sucre, le sel et le miel jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Si vous êtes bec sucré, n’hésitez pas à ajouter un peu plus de sucre.

2. Incorporez la farine et la levure.

3. Ajoutez les différents beurres. Mélangez bien.

4. Placez la pâte au réfrigérateur pendant 2 heures minimum, idéalement toute une nuit si vous vous y prenez à l’avance. C’est la clé du succès pour obtenir des madeleines bossues. Cette fois-ci, je ne l’ai laissée qu’une heure, faute de temps, et cela se voit sur la photo :p

5. Préchauffez votre four en chaleur tournante à 230°C. Chemisez vos moules à madeleines.

6. Remplissez chaque alvéole d’une cuillère à soupe de pâte. Inutile d’étaler 🙂

7. Enfournez vos madeleines et baissez immédiatement le four à 200°C. Laissez cuire 5 minutes.

6. Puis baissez la température à 180°C et laissez cuire à nouveau 5 minutes, sans ouvrir le four.

7. Sortez les madeleines du four et démoulez les au plus vite. Puis laissez les refroidir sur une grille.

Si ça vous tente aussi, la recette des madeleines classiques se trouve ici.

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