Gratin saumon épinards

Voici une recette que j’adore, rapide à faire, parfaite dans le cadre de ma diète cétogène. Faible en glucides et riche en bon gras, c’est un plat complet idéal qui demande peu de temps de préparation.

Gratin saumon épinards (3)

Ingrédients pour 4 personnes environ (ici 2 adultes, 4 enfants) :

  • 500g de dos de saumon
  • 1kg d’épinards surgelés
  • 6 œufs
  • 6 càs de crème fraîche
  • Sel, poivre, noix de muscade
  • 100g de roquefort
  • Fromage râpé
  • Beurre

1. Préchauffez le four à 180 degrés.

2. Dans une casserole avec un fond d’eau bouillante, décongelez puis faites cuire les épinards. Salez, poivrez. Égouttez bien. Puis ajoutez une belle noix de beurre (du gras du gras du gras ;)).

3. Pendant que les épinards cuisent, découpez le saumon et le roquefort en petits dés. Réservez.

4. Dans un bol, battez les œufs en omelette. Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien. Vous pouvez remplacer la crème par du mascarpone ou de la crème de coco, selon vos goûts et ce que vous avez en stock à la maison. Assaisonnez à nouveau.

5. Dans un plat à four, disposez les épinards égouttés, les dés de saumon crus et le roquefort coupé en dés uniformément. Vous pouvez remplacer le roquefort par du chèvre. Versez le mélange oeufs-crème.

Gratin saumon épinards (4)

6. Parsemez généreusement de fromage râpé type emmental.

7. Enfournez pour une vingtaine de minutes en surveillant bien. Puis ajoutez quelques minutes sous le grill pour dorer le gratin.

Gratin saumon épinards (1)

C’est prêt! Je sers le gratin avec de la salade et des crackers aux graines de chia pour avoir un peu de croustillant dans l’assiette. Je vous prépare également cette recette low carb pour très bientôt 🙂

Gratin saumon épinards (2)

C’était si simple à cuisiner qu’on a déjà envie de recommencer… 🙂 Non?

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