Gaufres cétogènes / lchf

Voici une recette gourmande pour les keto avec de belles gaufres pauvres en glucides, sans gluten et riches en gras 😀 Elle a révolutionné nos petits déjeuners à rallonge du week end et nous a dissuadé de craquer sur les crêpes des enfants 😉

Gaufres cetogènes (8)

Une autre recette de gaufres classiques est disponible par pour les non-cetos 🙂 Celle-ci est archi-calorique, trop pour une alimentation « classique ».

Ingrédients pour 4-5 gaufres:

  • 100g de poudre d’amande
  • 60g de crème fraîche ou mascarpone
  • 3 oeufs
  • 20g de beurre fondu
  • quelques gouttes d’extrait de vanille liquide
  • sucrant (facultatif, je n’en mets pas)
  • 1 càc de bicarbonate ou levure chimique

Infos nutritionnelles pour 1 gaufre (comme sur la photo) : 321 calories, L28.3/G5.7/P10.9

Gaufres cetogènes (5)

1. Préchauffez votre gaufrier. Le mien est tout pourri, alors il faut l’allumer longtemps à l’avance ^^

2. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier à l’aide d’un fouet, d’un batteur électrique, ou mettez tout ça dans un blender au choix.

Gaufres cetogènes (1)

3. Versez une louche de pâte par plaque de gaufre. Laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce que les gaufres soient gonflées et dorées.

Gaufres cetogènes (2)

4. Faites refroidir sur une grille. Puis servez avec la garniture de votre choix, ici des fraises gariguettes et de la chantilly coco/vanille, miam!

Bon appétit 🙂

Gaufres cetogènes (6)

 

 

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