Fat bombs glacées aux fruits rouges

Fatbombs glacées (7)

C’est mon nouveau péché mignon : les fat bombs glacées! Elles joignent l’utile à l’agréable avec une bonne dose de gras, de gourmandise et surtout de fraîcheur pour une dose très faible de glucides. Inspirée d’une recette anglophone, voici notre version (mon mari et moi nous relayons pour en préparer) avec des mesures en grammes 😀

J’utilise des fruits surgelés, ici un mélange de fruits rouges. Vous pouvez opter pour les baies de votre choix : fraises, framboises, myrtilles, groseilles… La liste des ingrédients est assez basique donc on peut en faire un stock et les conserver au congélateur. Le seul hic : ces fatbombs, comme la plupart d’entre elles, ne sont pas transportables. Vous limiterez donc la dégustation à la maison :p

En ce moment pour des raisons sportives, on s’efforce de réduire nos apports en glucides au minimum à la maison et ces petites douceurs sont bien réconfortantes. On en mange une à deux par jour et elles passent inaperçues dans le calcul des macros. Pour une portion, on a 68 calories, L6.8/G0.7/P0.5.

Ingrédients pour 15 mini barres glacées :

  • 125g de mascarpone
  • 50g de beurre mou
  • 70g de fruits rouges surgelés
  • 50g de crème fraîche, soit 1 grosse càs
  • 1 càc d’extrait de vanille
  • sucrant facultatif au choix

1. Dans le bol du robot, mélangez les matières grasses (beurre, crème fraîche, mascarpone) à l’aide du batteur plat. Idéalement il faut le faire avec des ingrédients qui soient tous à température ambiante, mais comme le kitchen aid bosse bien et que je suis impatiente, je coupe simplement le beurre en dés et j’obtiens un mélange homogène rapidement. Si vous faîtes le mélange à la main, ce sera plus pratique d’attendre un peu.

Fatbombs glacées (2)

2. Quand vous obtenez la « crème au beurre », ajoutez la vanille et les fruits surgelés. Mélangez à nouveau jusqu’à ce que les fruits soient réduits en purée et complètement incorporés au mélange. La pâte est d’un joli rose girly, sans utiliser de colorants. Autant vous prévenir : ce n’est pas juste aussi beau que bon, c’est bien meilleur que ça 😀

Fatbombs glacées (3)

3. Remplissez de petits moules, souples pour faciliter le démoulage, puis placez les au congélateur pendant une bonne heure pour que les fat bombs se figent. Vous pouvez ensuite les stocker dans un sac de congélation. La première fois, on a activé le boost du congélateur pour les goûter rapidement ;p

 

Voilà ce n’est pas plus compliqué que ça. J’essaierais bientôt des variantes 100% framboises ou fraises.

Fatbombs glacées (8)

Bonne dégustation 🙂

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