Fenouil poêlé à la sauce soja

Quelque soit le type d’alimentation que vous avez choisi (omnivore, végétarien, flexitarien, cétogène, paléo, sans gluten…exception faite des ZeroCarbers*) les légumes sont indispensables. C’est pourquoi je tiens à vous proposer aujourd’hui une recette minimaliste et simplissime pour consommer le fenouil, avec 3 ingrédients seulement. C’est une des garnitures que je préfère pour accompagner le poisson. Merci belle-maman pour la découverte!

*ZeroCarbers : s’alimentent essentiellement de produits issus du règne animal (protéines et lipides) et évitent toutes sources de glucides (fruits, légumes, produits laitiers…). C’est une tendance peu connue en France, qui va bien au-delà du régime cétogène.

Fenouil poêlé à la sauce soja (3)

Ingrédients :

  • Huile d’olive
  • Bulbes de fenouil
  • Sauce soja

Et c’est tout!

Rincez le fenouil et découpez les tiges. A la maison elles finissent au compost ou éventuellement dans des bouillons de poisson.

Coupez le bulbe en 4 et retirez le cœur. Émincez le reste en lamelles comme vous le feriez avec des oignons.

Fenouil poêlé à la sauce soja

Faites revenir vos légumes ainsi découpés dans une sauteuse avec de l’huile d’olive à feu moyen. Selon le volume, cela peut prendre pas mal de temps (une bonne demie-heure à une heure selon la quantité préparée).

Fenouil poêlé à la sauce soja (5)

Au fil de la cuisson, la coloration évolue. Le fenouil s’attendrit.

Fenouil poêlé à la sauce soja (7)

J’en prépare toujours en grande quantité, l’idée étant la suivante : plus je mange de fenouil et moins je mange de riz une fois à table. C’est particulièrement intéressant les jours de repos, où j’ai besoin de moins de calories ou bien si on est mercredi soir et que j’ai préparé un dessert. Je ne me prive de rien, mais j’essaie de respecter quelques règles.

Bref remuez le fenouil régulièrement pour assurer une cuisson homogène. Je ne couvre pas pour éviter la condensation.

En fin de cuisson, lorsque les légumes sont bien tendres, ajoutez la sauce soja. Je mets quelques cuillères à soupe et je dose à l’odeur, à la couleur et au goût. Je vous conseille donc juste de goûter et de rectifier.

Avec du riz/sarrasin et une viande (avec un bon magret de canard, miam)/un poisson blanc, c’est un super accompagnement. Un légume qui change un peu de l’ordinaire et qui possède de nombreuses vertus.

Ici avec du riz basmati et du lieu noir :

Bon appétit!

Et vous, comment mangez vous le fenouil?

Publicités

2 réflexions sur “Fenouil poêlé à la sauce soja

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

w

Connexion à %s