Cake aux patates douces et flocons d’avoine

Ce n’est plus un secret. Je voue un culte Ă  la patate douce… et accessoirement aux flocons d’avoine, puisqu’on vient d’en commander 25kg 😂 Vis ma vie de mĂšre de famille nombreuse 😉 Ils font partie des « bons glucides » Ă  index glycĂ©mique modĂ©rĂ©, voire bas : 46 pour la patate douce cuite et environ 55g pour les flocons d’avoine. Si on est intolĂ©rant au gluten, on peut remplacer l’avoine par des flocons de sarrasin par exemple.

dav

J’essaie toujours de varier les petits dĂ©jeuners proposĂ©s aux enfants. AprĂšs quelques semaines de cake vĂ©gan Ă  la compote, je leur propose des variantes de gĂąteau Ă  la patate douce en ce moment. J’en cuis de grandes quantitĂ©s pour prĂ©parer le gĂąteau Ă  la casĂ©ine et j’en profite pour leur cuisiner un cake aussi. Ils ne sont pas difficiles, ils aiment toujours tout lol. C’est moi qui trouve ce cake irrĂ©sistible, rien que parce qu’il parfume toute la maison  pendant qu’il cuit dans le four.

Il est moelleux, gourmand, Ă©quilibrĂ©. Je le trouve parfait pour l’automne avec ses couleurs jaune orangĂ©. Voici la version actuelle de ce cake. Je prĂ©vois juste de remplacer la farine T55 par du petit Ă©peautre la prochaine fois.

cake-patates-douces-et-flocons-davoine-12.jpg

Ingrédients :

  • 250g de patates douces cuites
  • 100g de flocons d’avoine
  • 100g de farine T55
  • 3 Ɠufs
  • 80g de miel
  • 60g d’huile de coco
  • 1 cĂ c de levure chimique
  • quelques gouttes d’extrait de vanille

Valeurs nutritionnelles pour une portion, si on en compte 8 par cake. Si c’est trop riche, on en mange moins, c’est tout 😉

  • 244 cal
  • 30.8g glucides
  • 10.6g lipides
  • 5.9g protĂ©ines

cake-patates-douces-et-flocons-davoine-9.jpg

Épluchez les patates douces, puis rincez les sous l’eau. Celles que j’utilise sont bio et Françaises, elles sont belles, non? Ce rose, j’adore.

Coupez en gros dĂ©s et faites cuire Ă  la vapeur pendant une petite demie-heure jusqu’Ă  ce qu’elles soient tendres.

Préchauffez le four à 180 degrés.

Dans le bol du robot Ă©quipĂ© du batteur plat, mĂ©langez tous les ingrĂ©dients jusqu’Ă  obtenir une pĂąte homogĂšne.

Versez dans un moule Ă  cake, beurrĂ© si besoin. Enfournez pour environ 50 minutes, jusqu’Ă  ce que le dessus du cake soit dorĂ©. Vous pouvez vĂ©rifier la cuisson avec une lame de couteau qui doit ressortir sĂšche du cake.

dav

Laissez refroidir avant de le dĂ©mouler. Qu’est-ce que ça sent bon 😀

dav

Vous y voyez? Au coin du feu, sous le plaid, une tasse de thĂ© fumante pas loin, un bouquin, une tranche de ce cake dĂ©licieux… C’est un peu ça, le bonheur. Et l’automne aussi <3

dav

La version imprimable est disponible par ici.

Bonne dĂ©gustation 🙂

Laisser un commentaire