Cake à la courge

Aujourd’hui je partage avec vous une recette de cake à la courge, aux saveurs automnales. Il n’y a rien de meilleur que les produits de saison et c’est le moment de profiter de toutes les variétés de courges disponibles.

Pour réaliser ce cake, j’ai utilisé les citrouilles d’Halloween qui ont servi de déco le jour J, sans grand intérêt gustatif, il faut bien l’avouer. En revanche, une fois cuisinées, elles apportent un moelleux incomparable et une saveur très originale à ce cake. Alliées au mélange de 4 épices et aux noix de Pécan, elles parfument délicieusement toute la cuisine pendant la cuisson.

J’ai mélangé de la farine de blé classique et de la farine d’engrain intégral (mieux connu sous l’appellation de petit épeautre) pour augmenter sa teneur en vitamines, minéraux, acides aminés…

Par portion, soit 1/10 de cake, on obtient :

  • 200 cal
  • 24.4g de glucides
  • 9.3g de lipides
  • 4g de protéines

Les photos ont été prises avec la complicité de mes enfants qui se sont amusés à aller me chercher de jolies feuilles dans le jardin et qui m’ont ramené des marrons de je ne sais où ^^’

dav

Ingrédients:

  • 250g de courge cuite
  • 100g de farine de blé T65
  • 100g de farine d’engrain intégral
  • 70ml d’huile neutre
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 2 oeufs
  • 80g de sucre
  • 1 càc de 4 épices
  • 4-5 noix de Pécan concassées

dav

Commencez par éplucher la courge. Pour cela, découpez-la d’abord en cubes pour vous faciliter la tâche.

Cake à la courge (10).jpg

Retirez les graines. Découpez des dés de chair que vous ferez cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres (20-25 minutes, environ). En général, j’en fais une grosse quantité en une fois, que je conserve dans un récipient en verre au frais et que j’utilise ensuite pour diverses préparations, sucrées ou salées.

Cake à la courge (11).jpg

Préchauffez le four à 180 degrés.

Dans le bol du robot équipé du batteur plat, réduisez les dés de courge cuits en purée, puis ajoutez les autres ingrédients. Je ne recommande pas d’ordre particulier parce le Kitchen Aid travaille bien tout seul. Si vous faites à la main, mélangez d’abord les poudres solides, puis ajoutez les ingrédients liquides en mélangeant régulièrement à l’aide d’une cuillère en bois.

Versez la préparation dans un moule à cake chemisé au besoin. J’utilise un moule en silicone. On est d’accord, cette photo n’a absolument aucun intérêt, je fais du zèle ;p

dav

Puis enfournez dans le four chaud pour 50 à 55 minutes en surveillant de temps en temps. Le dessus du cake doit être doré et la pointe du couteau sèche lorsqu’on le plante à l’intérieur.

dav

Laissez bien refroidir pour démouler puis le trancher facilement.

dav

Quelques photos de l’intérieur moucheté de jaune, on devine la courge mêlée à la pâte.

C’est prêt 🙂 J’espère que la recette vous plaira autant qu’à nous ❤

Bonne dégustation!

 

 

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s