Brownie aux carottes, chèvre et noix de Pécan

Comme toutes les bonnes recettes, celle-ci est née d’un malentendu! J’ai décidé de participer à un concours culinaire, mais comme je fonce sans réfléchir, j’ai constaté bien après l’avoir réalisée et pris les photos qu’elle ne faisait pas partie des recettes éligibles. Néanmoins, ce qui est quand même plutôt arrangeant avec ma passion, c’est qu’elle se partage. Nous nous sommes vraiment régalés avec ce brownie inédit pour nos palais et j’ai le plaisir de vous en parler aujourd’hui pour que vous puissiez y goûter vous aussi.

Je l’ai servi à l’apéro. Cette recette végétarienne convient tout à fait en substitut de cake salé par exemple. Qui plus est, je suis certaine qu’elle peut plaire à tous les récalcitrants aux légumes. La recette vient de là.

Ingrédients :

  • 400g de carottes
  • 200g de bûche de chèvre, ici 120g + 80g mimolette
  • 2 œufs
  • 1 cube de bouillon
  • 150g de farine
  • 120g de beurre fondu
  • 50g de noix de Pécan concassées
  • sel, poivre

Portez à ébullition un grand volume d’eau dans une casserole avec un cube de bouillon. Épluchez et découpez les carottes en rondelles et faites-les cuire dans le bouillon pendant une vingtaine de minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.

Préchauffez le four à 200 degrés.

Dans la cuve du robot équipé du batteur plat, mélangez la farine, le fromage émietté, les œufs, le beurre fondu et les noix. Salez et poivrez.

Brownie carottes, chèvre et noix de Pécan (5).jpg

Mixez les carottes égouttées pour obtenir une purée lisse. Ajoutez la purée à la pâte. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Versez la pâte dans un moule à brownie préalablement chemisé. Puis enfournez pour 30-35 minutes. Si le brownie dore trop vite, recouvrez-le d’une feuille d’aluminium. Pensez à vérifier la cuisson avec une pointe de couteau ou un cure-dent qui doit ressortir sec.

Brownie carottes, chèvre et noix de Pécan (6).jpg

Laissez refroidir pour pouvoir le démouler plus facilement. Vous pouvez le servir à l’apéro découpés en carrés. Ici il était froid, mais il doit être très bon tiède avec une petite salade si vous le servez en plat.

Brownie carottes, chèvre et noix de Pécan (3).JPG

 

Je l’ajoute à la liste de mes recettes chouchou ❤

Et à l’intérieur, ça donne quoi? La réponse en photo, il est moelleux avec les petits éclats de Pécan. Dé-li-cieux!

dav

La recette imprimable est disponible ici.

Le joli petit seau en porcelaine vient de chez mon partenaires ustensiles-et-cuisine.com

Bonne dégustation!

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