Gaufres salées aux carottes

La Chandeleur approche! A cette occasion, j’ai décidé de vous proposer une recette de gaufres salées aux carottes. Il faut croire que le dernier brownie m’a prouvé que ce légume valait vraiment la peine d’être cuisiné. Bonne ou mauvaise nouvelle : on ne sent pas vraiment la carotte dans cette préparation! C’est sa couleur orange vif qui nous rappelle que ces gaufres contiennent bien des légumes.

Gaufres salées aux carottes (7).jpg

Ingrédients pour une douzaine de gaufres :

  • 500-600g de carottes (non épluchées)
  • 200g de farine au choix (ici 150g de blé + 50g de coco)
  • 100g de jambon
  • 50g de fromage râpé, ici mimolette
  • 50g de beurre
  • 4 œufs
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 cube de bouillon (facultatif)
  • fines herbes
  • sel, poivre

Épluchez puis découpez les carottes en tronçons. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée additionnée d’un cube de bouillon, pendant une vingtaine de minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez les farines avec les œufs, le fromage râpé, la levure et le jambon coupé en dés.

Lorsque les carottes sont cuites, égouttez et mixez-les pour obtenir une purée lisse. Ajoutez la purée à la pâte. Déposez le beurre au contact de la purée chaude pour qu’il fonde et s’incorpore. Salez, poivrez et ajoutez des herbes au choix.

Vous devez obtenir une purée assez épaisse. Si ce n’est pas le cas, ajoutez un peu de farine.

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Faites chauffer le gaufrier et déposez sur chaque plaque une belle cuillère à soupe de pâte. Laissez cuire 4-5 minutes selon la puissance de votre machine. Puis faites refroidir sur une grille le temps de tout cuire. Vous pouvez les réchauffer au four si besoin.

Vous pouvez les déguster avec une petite salade ou les servir en tartines avec des œufs ou de l’avocat par exemple. Ces gaufres se congèlent très bien également. Vous n’aurez qu’à les décongeler à 80 degrés pendant 10-15 minutes au four ou les sortir à l’avance et les laisser revenir à température ambiante.

Vue de l’intérieur :

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La recette imprimable se trouve ici.

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Bonne dégustation!

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4 réflexions sur “Gaufres salées aux carottes

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