Muffins américains aux pépites de chocolat

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C’est une recette incontournable de muffins que je vous propose aujourd’hui : la recette Américaine aux pépites de chocolat. « Américaine » cela signe souvent riche en gras et en sucre. J’ai un peu allégée la recette originale sans altérer, je pense, le résultat final.

Les muffins sont dodus, aériens, moelleux. Je les trouve particulièrement pratiques lorsqu’il s’agit de contribuer aux diverses ventes de gâteaux ou les parents sont sollicités que ce soit à l’école ou dans les clubs d’activités extra scolaires. Le format individuel dans sa caissette en papier est simple à servir aux enfants et aux gourmands en général.

Ingrédients pour 16 muffins :

  • 380g de farine T65
  • 240ml de lait entier
  • 160g de beurre fondu
  • 150g de sucre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 œufs
  • 100g de pépites de chocolat noir
  • 1 càs de cassonade (facultatif)
  • 1 pincée de sel

Muffins américains aux pépites de chocolat (5).jpg

Préchauffez le four à 220 degrés.

Faire fondre le beurre à la casserole. Dans la cuve du robot, mélangez la farine avec le sel, le sucre, les œufs, le lait et 3/4 des pépites. Ajoutez le beurre fondu et continuez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

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Répartir dans les moules à muffins, dans lesquels on peut déposer une caissette en papier si on veut. Ajoutez les pépites de chocolat restantes dessus et saupoudrez éventuellement de cassonade pour caraméliser.

Enfournez 5′ à 220 degrés puis poursuivez la cuisson une vingtaine de minutes à 180 degrés (18′ chez moi).

Les muffins se conservent quelques jours dans un récipient hermétique si besoin. On ne les garde pas très longtemps en général 🙂

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La recette imprimable se trouve ici.

Bonne dégustation !

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