Country potatoes au four

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Comme tout le monde j’adore les frites, mais il faut avouer que  ce n’est pas raisonnable d’en manger trop souvent. C’est pourquoi, de temps en temps, j’ai recours à d’autres alternatives comme les frites de légumes (céleri et panais s’y prêtent bien) qui cuisent au four ou les frites de patates douces à l’index glycémique plus bas.

Une autre possibilité est celle de préparer des potatoes maison. Elles se cuisent au four aussi et sont nettement moins riches en matières grasses que des frites traditionnelles. Selon moi, c’est un substitut tout aussi gourmand, mais plus sain dans la mesure où il contient beaucoup moins de matière grasse.

La recette est toute simple !

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1kg de pommes de terre pour four*
  • 2 cas d’huile d’olive
  • 1 cac de sel
  • 1 cac de paprika
  • 1 cac d’herbes de provence
  • 1 cac d’ail en poudre
  • 1 cas de chapelure (facultative)
  • 1 pincée de piment de cayenne

*ici des Bintje

Préchauffez le four à 200 degrés.

Lavez et brossez vos pommes de terre, entières avec la peau, pour les débarrasser des impuretés. Puis découpez-les pour obtenir des potatoes. Pour cela fendez-les dans la longueur, puis découpez en quartiers (comme les gousses d’un agrume).

Réservez dans un grand saladier. Ajoutez l’huile d’olive et les épices. Mélangez de façon à enrober tous les morceaux. Vous pouvez ajouter de la chapelure pour ajouter un peu de croustillant.

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Répartissez les potatoes sur une plaque perforée. Sur la grille inférieure du four, je dépose un tapis de cuisson en silicone sur lequel tomberont les éventuelles gouttes d’huile.

Country potatoes (2).jpg

Enfournez pour 30 minutes environ. Vos country potatoes sont prêtes lorsqu’elles sont bien dorées. N’hésitez pas à les remuer un peu si besoin pour homogénéiser la cuisson si besoin. Ce n’est pas forcément nécessaire, surtout en chaleur tournante.

Un exemple d’assiette avec des potatoes et des bägels au saumon :

Country potatoes (5).jpg

La recette imprimable se trouve ici.

Bonne dégustation !

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Un commentaire Ajouter un commentaire

  1. mamanaparis dit :

    Merci! j’en ai l’eau à la bouche,…

    J'aime

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