Pâtes aux épinards et gorgonzola

On a tous des menus récurrents. Enfin je crois ? Ce sont ces bonnes idées qu’on a transformé en habitude. Par exemple, chez nous, le déjeuner du samedi est composé de pâtes la plupart du temps car c’est un moment où on a peu de temps à consacrer à la cuisine. Plusieurs avantages à avoir des menus récurrents :

  • Réduire la charge mentale (sujet très tendance en ce moment)
  • Éviter les répétitions. Oui paradoxalement, cuisiner des pâtes tous les samedis midi fait qu’on n’en mange pas le reste du temps.
  • Un troisième point me semblait nécessaire, mais rien ne me vient pour l’instant :p

Pour autant, ce sont des recettes différentes à base de pâtes qui vont se succéder pour ce rendez vous hebdomadaire.  L’idée est simplement d’avoir un thème et d’y piocher des idées selon l’envie ou la disponibilité des ingrédients. En vous créant un modèle comme celui-ci, en fonction de vos contraintes, vous pouvez planifier vos menus à l’avance.

Une de nos recettes récurrentes est celle que je vous présente aujourd’hui. Je me suis rendu compte que ces recettes faciles et rapides vous intéressaient, donc j’en partagerai plus souvent dorénavant.

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Ingrédients pour 6 gourmands :

  • 1kg d’épinards surgelés
  • 600g de pâtes
  • 400g de gorgonzola
  • 40cl de crème liquide légère
  • une belle poignée de pignons de pin ou de cerneaux de noix
  • sel, poivre, piment de Cayenne (facultatif)

Portez un grand volume d’eau salée à ébullition et faites cuire vos pâtes selon les indications du paquet.

Pendant ce temps, décongelez les épinards à feu doux dans une casserole couverte.

Dans une autre casserole, faites chauffer à feu moyen la crème et le gorgonzola coupé en dés pour faire la sauce. Lorsque le fromage a fondu, vous pouvez assaisonner et mélanger à l’aide d’une spatule en bois.

Dans une poêle faites légèrement torréfier les pignons ou les noix. Les deux versions me plaisent beaucoup. C’est une étape facultative (surtout si vous voulez salir moins de vaisselle), mais je trouve que cela fait vraiment la différence.

Pâtes aux épinards, gorgonzola et pignons de pin (6).jpg

Égouttez les pâtes cuites dans une passoire et les épinards décongelés dans un chinois. Mélangez les deux dans un fait-tout avec la sauce.

Servez bien chaud. Déposez les noix/pignons directement dans les assiettes.

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La version imprimable se trouve ici.

J’adore cette association de saveurs, alors vous trouverez d’autres recettes du même genre par .

Bon appétit !

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