Muffins à la confiture

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En ce mercredi, jour des enfants, je vous propose une recette super simple à réaliser avec les vôtres pour le goûter. Elle se compose d’ingrédients basiques et on peut préparer la pâte à la main. Je me suis inspirée d’une recette trouvée ici. J’ai, entre autres, réduit la quantité de sucre nécessaire.

Chez nous, cette recette a été testée avec succès à deux reprises : une fois avec de la confiture d’abricots maison et une autre avec de la confiture de myrtilles bio du commerce.

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Ingrédients pour 8 muffins

  • 1 yaourt nature*
  • 1 œuf
  • 50g de sucre
  • 75g de beurre fondu
  • 150g de farine
  • 1 càc de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • quelques gouttes de vanille liquide
  • Confiture au choix

*fait maison chez moi

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Préchauffer le four à 170 degrés. Note pour moi-même : essayer à 180 degrés.

Dans un cul de poule, mélangez à la main avec un fouet l’œuf, le yaourt, la vanille et le sucre. Versez le beurre fondu. Mélangez. Puis ajoutez la farine et la levure et mélangez à nouveau pour obtenir une pâte homogène, assez élastique et collante.

Déposez une caissette en papier dans chaque moule à muffins. Versez une cuillère de pâte au fond, puis une cuillère de confiture, et recouvrez avec la pâte restante. Parfois la confiture déborde un peu, ce n’est pas gênant.

Enfourner pour 15′ environ. Les muffins sont cuits lorsqu’ils commencent à dorer. L’intérieur reste très moelleux.

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Retirez les muffins des moules dès que possible pour éviter la condensation et laissez refroidir sur une grille.

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Ils sentent merveilleusement bon ! Mes enfants ont adoré ❤

La recette imprimable se trouve ici.

Muffins à la confiture (15).jpg

Bonne dégustation !

Muffins à la confiture (10).jpg

 

 

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