Gaufres de pomme de terre

J’avais beaucoup de pommes de terre en train de germer. J’en ai profité pour en faire des gaufres pour la première fois. J’ai cherché une recette assez légère, sans fromage et je l’ai trouvée ici. Je n’ai presque rien changé à la recette d’origine. Désolée pour la piètre qualité des photos. Je n’avais pas prévu de partager la recette, mais je l’ai trop aimée pour ne pas en parler. Cela me donnera une bonne raison d’en refaire !

gaufres de pommes de terre
gaufres de pommes de terre

Ingrédients

Pour une quinzaine de gaufres :

  • 1kg de pommes de terre râpées (poids net, sans la peau)
  • 2 oignons
  • 4 oeufs
  • 100g de farine au choix*
  • 2 càs de fromage blanc**
  • persil
  • sel, poivre
  • piment de Cayenne (facultatif)

*ici farine de petit épeautre intégral

** crème fraîche épaisse dans la recette originale

gaufres de pommes de terre
gaufres de pommes de terre

Préparation

Epluchez les pommes de terre et les oignons. Puis râpez-les. J’ai utilisé la râpe fine du Kitchen Aid, mais je pense que la râpe medium aurait été plus efficace avec les oignons.

Mélangez avec le reste des ingrédients dans un saladier : oeufs, farine, fromage blanc, épices et herbes.

Faites chauffer le gaufrier puis faites cuire vos gaufres salées. Attention, certaines de mes gaufres restaient accrochées de part et d’autre des plaques (elles étaient comme fendues), super pratiques si on veut les fourrer lol mais moins sympas visuellement. Pour éviter cela, je les ai cuits assez fort et surtout je les ai laissées tranquilles plus longtemps. L’idéal est de repérer le temps de cuisson et de n’ouvrir qu’à ce moment-là, pas avant, sinon elles sont fragiles. Avec un oeuf supplémentaire, cela pourrait aussi garantir une meilleure tenue. A tester.

Vous m’avez déjà demandé à plusieurs reprises la marque du gaufrier dont je me sers. J’ai un Krups rotatif « professionnel » depuis un an environ. J’en suis vraiment ravie, l’ancien modèle que j’avais n’était pas assez puissant. Je vous mets un lien ici si vous souhaitez en savoir plus.

Quoiqu’il en soit, une fois que la cuisson est maîtrisée, c’est génial. Le goût est très agréable. C’est rassasiant tout en étant assez peu calorique (100kcal par gaufre).

J’ai congelé le surplus pour une autre fois. C’est le genre de petite chose que j’adore avoir en stock quand je n’ai pas le temps de cuisiner. Avec une salade et des protéines, c’est super! Pour nous c’était avec du colin, rien de très palpitant mais ça fait le job.

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La recette imprimable se trouve ici.

D’autres recettes de gaufres salées sont disponibles sur le blog : à la carotte ou encore à la patate douce.

Bon appétit!

Pour aller plus loin

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Si vous réalisez la recette, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire ou encore à m’envoyer une photo de votre réalisation pour que je la partage en story sur Instagram. Ça me fait toujours tellement plaisir !

C’est grâce à vous que je peux faire connaître mon travail. Un grand merci d’avance à ceux/celles qui prendront le temps de le faire ❤

 

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