Riz au lait à la vanille

Cela faisait un moment que j’avais cette recette sur ma to do list, pour ma tribu accro aux desserts. Avec la délicieuse vanille Bourbon offerte par Belle-Maman, j’ai enfin pu me lancer. Il faut avouer que je n’étais pas très enthousiaste à l’idée de manger du riz froid et sucré. Je suis Réunionnaise et chez nous le riz se mange à la créole, chaud en accompagnement d’un plat salé.

J’ai choisi de m’inspirer d’un blog qui ne m’a jamais déçu, celui de Chrystelle dont je vous ai déjà parlé. J’ai fait quelques modifications pour le rendre un tout petit peu plus léger mais l’essentiel y est pour que cela reste gourmand.

C’est très simple à préparer, mais cela demande un peu de temps pour la cuisson. On peut en préparer en grande quantité et cela se conserve assez longtemps au frais. J’ai oublié un pot pendant une bonne dizaine de jours et il était aussi bon que les autres ! Comestible aussi 😉

Je n’ai pas encore essayé de version parfumée différemment mais vous m’avez donné beaucoup de bonnes idées sur ma page Facebook et je vous en remercie !

Sans plus attendre donc, voici la recette du riz au lait à la vanille.

riz au lait à la vanille
riz au lait à la vanille

Ingrédients

Pour 10-12 portions :

  • 200g de riz rond
  • 140g de sucre*
  • 1 gousse de vanille**
  • 1L de lait entier
  • 1 pincée de sel

*  J’utilise en partie du sucre vanillé maison.

**  Je mets moins d’une gousse (il m’en faut 2 pour réaliser 3 fois cette recette, parce que ma vanille Bourbon est hyper parfumée).

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Préparation

Rincez bien le riz puis faites-le cuire dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes. Égouttez-le et réservez.

Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée, une cuillère de sucre (prélevée sur les 140g nécessaires à la recette) et 1 pincée de sel. Lorsqu’il est à ébullition, versez le riz dedans. Portez-le à nouveau à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire à découvert pendant 30 minutes. De temps en temps, remuez à l’aide d’une cuillère à risotto ou d’une cuillère en bois pour que le riz n’accroche pas.

Au bout de 30 minutes, versez le sucre. Laissez cuire 15 minutes de plus.

Retirez la gousse de vanille. Puis versez le riz au lait dans les récipients de votre choix, avec du caramel au fond si on le souhaite. Personnellement, j’ai mis une cuillère de sauce au caramel maison au fond de chaque pot.  Laissez refroidir avant de fermer et de stocker au frais.

Riz au lait à la vanille
Riz au lait à la vanille

J’ai eu tort d’attendre si longtemps avant d’en faire, parce que c’est vraiment délicieux !

riz au lait à la vanille
riz au lait à la vanille

La recette imprimable est disponible ici.

Si ce genre de dessert vous plaît, vous pourriez vous laisser tenter par la recette des crèmes brûlées inratables.

 

Bonne dégustation !

 

Pour aller plus loin

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Si vous réalisez la recette, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire ou encore à m’envoyer une photo de votre réalisation pour que je la partage en story sur Instagram. Ça me fait toujours tellement plaisir !

C’est grâce à vous que je peux faire connaître mon travail. Un grand merci d’avance à ceux/celles qui prendront le temps de le faire ❤

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