Poulet au lait de coco, curry et noix de cajou

Cela fait longtemps que je dois vous donner cette recette qui n’a, selon moi, que des avantages! Elle est simple, rapide et saine. Un bon moyen de manger un plat équilibré quand on a peu de temps à consacrer au repas.

Ingrédients pour 6 personnes :

  • environ 700g de blancs de poulet
  • 3 càs d’huile de coco
  • 400ml de lait de coco en conserve
  • 4 càs de curry
  • sel
  • poivre
  • une poignée de noix de cajou

Poulet au lait de coco, curry et cajou (1)

Faites chauffer l’huile de coco dans une cocotte bien chaude puis faites-y revenir le poulet coupé en dés en enrobant bien de matière grasse.

Quand le poulet commence à cuire, saupoudrez de curry (l’équivalent de 2 belles càs) et salez. J’utilise du curry classique et du curry de Madras, plus épicé.

Une fois le poulet cuit, ajoutez le lait de coco pour terminer la cuisson et obtenir une viande moelleuse.

Ajoutez ce qu’il reste de curry dans la sauce, jusqu’à obtenir une belle coloration orangée. Goûtez pour rectifier l’assaisonnement.

Couvrez et laissez mijoter à feux doux pendant 10-15 minutes.

C’est prêt! Ajoutez les noix de cajou puis servez chaud avec l’accompagnement de votre choix. Chez nous c’est du riz basmati la plupart du temps avec des légumes. En ce moment les courgettes sont de rigueur !

La recette imprimable se trouve ici.

Bon appétit !

Répondre

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l'aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.