Chicken wings façon KFC (au four)

Tout le monde connaît la version de fast food des chicken wings bien épicées, servie dans un bucket. Cela faisait un moment qu’on stockait des ailes dans le congel pour en faire beaucoup d’un coup. Ça valait le coup d’attendre : on s’est régalé ! Les portions que je vais vous donner conviendraient pour 6-8 personnes en fonction des appétits, de la taille des ailes et des éventuelles garnitures.

Nous avons réalisé la recette au feeling, donc les dosages que je vous donne ne seront pas très précis mais vous donneront une idée de la marche à suivre. Sur les photos vous pourriez avoir l’impression de voir des pilons de poulet, mais ce sont bien des ailes bien charnues, que nous avons découpés pour les paner plus facilement et pour que la cuisson soit bien homogène.

Ingrédients :

  • 18 ailes de poulet
  • 5 oeufs battus en omelette avec un peu de sel
  • 1 assiette creuse de farine mélangée à des épices au choix (ici piment de Cayenne et paprika fumé)
  • 1 assiette creuse de flocons d’avoine bio (Nutrimuscle pour moi) additionnée d’une càc d’ail en poudre

Commencez par découper les ailes en trois segments.

Trempez chaque morceau dans la farine épicée, puis dans l’oeuf et enfin dans les flocons d’avoine que vous pouvez remplacer par des corn flakes. Déposez sur une plaque de cuisson allant au four. N’hésitez d’ailleurs pas à répartir les morceaux sur différentes plaques en fonction de leur taille pour pouvoir optimiser le temps de cuisson. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

Réglez la température du four sur 180 degrés et enfournez les wings A FROID (toujours pour le poulet, ce n’est pas une viande qui doit être saisie). Faites cuire pendant 40 à 45 minutes, en surveillant régulièrement.

Chicken wings façon KFC au four (2).jpg

On les a dégustés avec une salade de carottes râpées. On peut les manger nature ou avec une sauce au choix (sauce chili pour moi). C’était délicieux, sans friture et sans culpabilité avec une viande de qualité, puisqu’il s’agit des poulets que nous élevons dans notre jardin. Plus d’informations à propos de notre élevage familial sur @gallineta__ sur Instagram.

Peu de photos, sorry. Difficile de paner et photographier proprement à la fois :p

La recette imprimable est disponible ici.

Bon appétit !

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