Tartiflette aux diots de Savoie

Allez savoir pourquoi, j’étais persuadée d’avoir déjà partagé cette recette. En réalité, je l’ai confondue avec la croziflette. Il fallait à tout prix que j’y remédie. Après avoir réalisé cette tartiflette de nombreuses fois, je vais vous donner toutes mes petites astuces pour en faire un plat exceptionnel.

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 1,5kg de pommes de terre*
  • 3 oignons
  • 4 diots de Savoie
  • 1 reblochon
  • 5 cl de vin blanc
  • 2-3 càs de crème fraîche épaisse**

*on aime bien celles qui ont la peau rouge pour ce genre de recettes de montagne (raclette, mont d’or, camembert rôti…)

** ou fromage blanc

Préparation

Faites cuire les pommes de terre (avec la peau) à l’anglaise, c’est-à-dire dans un gros volume d’eau bouillante salée. Le temps de cuisson dépendra de la taille des patates. Elles doivent être cuites, tout en restant assez fermes pour être manipulées par la suite.

Pendant ce temps, faites cuire les diots entiers dans une casserole d’eau frémissante. L’opération doit durer environ 30 minutes. Ne portez pas l’eau à ébullition sinon les saucisses risquent d’éclater.

Au bout d’une demi-heure, égouttez les diots et coupez-les en tranches. Faites-les dorer à la poêle. C’est le petit plus qui fait la différence. Ajoutez les oignons émincés au bout de quelques minutes et stoppez la cuisson lorsqu’ils sont fondants. Ils auront un bon goût fumé.

Épluchez les patates. La peau s’enlève facilement. Je trouve le résultat très différent si on les cuit déjà pelées. La chair est farineuse. Coupez les en tranches aussi.

Préchauffez le four à 180 degrés.

Dans un grand plat à four, déposez dans l’ordre en couches successives :

  •  la moitié des tranches de pommes de terre
  • les diots et les oignons poêlés
  •  un quart de reblochon coupé en morceaux. Pour cela coupez le reblochon en deux : on obtient deux demis cercles. Fendez chacun d’entre eux dans la longueur. Vous avez 4 quarts. Réservez-en 3 pour la suite.
  •  l’autre moitié de pommes de terre
  • la crème fraîche : à déposer par petite touches ça et là pour un résultat homogène et fondant
  • le vin blanc : à arroser sur l’ensemble du plat
  • les 3 quarts de reblochon restants : à déposer en surface, croûte vers le bas. Vous pouvez recouper ces morceaux si besoin pour les répartir uniformément.

Enfournez le plat pendant 20-30′ selon les fours. Tout est déjà cuit alors il s’agit juste de faire fondre et gratiner le fromage, tout en laissant l’ensemble des saveurs se marier.

C’est tout ce dont on peut rêver en hiver. Nous en faisons même pendant nos vacances d’hiver à la montagne puisque cela ne nécessite pas d’ustensiles particulier. C’est un bon plat familial et gourmand, idéal après une bonne journée de ski. A servir bien chaud avec une salade verte par exemple.

Voilà je vous ai transmis toutes mes petites astuces pour une bonne tartiflette. J’espère qu’elles vous seront utiles. Pensant que la recette figurait déjà sur le blog, je n’ai pas pris de photos mais je tâcherai d’y remédier par la suite.

La recette imprimable se trouve ici.

Excellente dégustation !

Tartiflette aux diots de Savoie (1)

Pour aller plus loin

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C’est grâce à vous que je peux faire connaître mon travail. Un grand merci d’avance à ceux/celles qui prendront le temps de le faire ❤

2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. coucou quel délice ce plat, à tester au plus vite, bisous

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    1. Priscilla L. dit :

      Oui vite vite avant le printemps ☺️

      J'aime

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