Fondant au chocolat (sans matières grasses)

Cette recette a énormément plu sur les réseaux sociaux. Je l’ai réalisée plusieurs fois, en me disant systématiquement : Ce n’est pas possible que ce soit si bon et si simple à la fois! » Et pourtant ! Ce fondant est réalisé sans beurre et il a une texture incroyable. J’ai eu de nombreux retours, notamment des copines CrossFitteuses qui l’ont préféré à une recette plus traditionnelle à base de beurre. Il s’agit donc d’une version légère et gourmande, sans lactose et sans matières grasses, d’un gâteau au chocolat que tout le monde apprécie.

Ingrédients

  • 200g de chocolat pâtissier
  • 150g de compote de pommes sans sucres ajoutés
  • 3 oeufs
  • 50g de farine
  • 60g de sucre
  • 1 càc de levure chimique

Préparation

Préchauffez le four à 180 degrés.

Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Dans un cul de poule, fouettez les oeufs avec le sucre. Versez la compote, la farine (ou la poudre d’amande), la levure. Mélangez. Ajoutez le chocolat fondu.

Mélangez et versez dans un petit moule à cake, préalablement chemisé si besoin.

Enfournez pour une vingtaine de minutes. Pour une fois, la pointe de couteau doit ressortir humide. Le centre du gâteau est tremblotant.

Laissez refroidir avant de pouvoir le découper et de le déguster. Conservez le fondant au frais. Il gardera cette texture plusieurs jours, si vous arrivez à le faire durer.

La recette imprimable en cliquant sur ce le lien ci-dessous :

Fondant au chocolat sans matières grasses

Remarques

Remplacez la farine par de la poudre d’amandes pour une version sans gluten.

Pour une version encore moins sucrée, choisissez un chocolat très riche en cacao (80% minimum).

J’ai utilisé de la compote de pommes maison.

D’autres recettes de desserts au chocolat en cliquant par ici.

Pour aller plus loin


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