Flammekueche au romanesco, oignons rouges et parmesan

Pour le deuxième challenge de photographie culinaire auquel je participe sur Instagram, le thème imposé est celui des choux. Parmi toutes les variétés disponibles, mon choix s’est porté sur le romanesco. Je le trouve particulièrement beau. Au niveau gustatif, sans surprise, il se situe entre le chou-fleur et le brocoli. Pour le mettre en valeur,…

Tartelettes à la confiture d’agrumes (comme des linzertorte)

J’ai un vague souvenir d’enfance de ces tartelettes qu’on nous donnait à la cantine. Je ne saurais définir le type de confiture qui les garnissait. Ce qui est certain c’est qu’on n’appelait pas ça des linzertorte. J’avais totalement effacé cela de la mémoire jusqu’à ce que j’en vois en photo dans mon feed Instagram. J’ai…

Butter chicken

Vous le savez peut-être si vous me lisez régulièrement, nous avons démarré un élevage de poulets familial l’an dernier pour notre consommation. La philosophie du fait maison nous est chère et c’est un petit pas de plus en ce sens. Parallèlement, nous avons beaucoup réduit la consommation de viande. L’objectif est d’en manger moins mais…