Blondie cétogène

Après l’incontournable brownie, voici le blondie! Il s’agit d’une variante hyper gourmande au beurre de cacahuètes. C’est une recette particulièrement adaptée dans un cadre cétogène… ou pas d’ailleurs. J’en ai déjà fait deux fois et il plaît beaucoup à la maison. Entre la première et la deuxième, j’ai acheté un moule carré et vous constaterez que les photos ont été prises deux jours différents. La texture de ce gâteau est incroyable, super moelleuse, légèrement croustillante dessus… Il vous laissera une table pleine de miettes, mais il en vaut la peine 🙂

Je choisis du beurre de cacahuète de la marque Dakatine, évidemment! Ce produit est incontournable dans la culture culinaire de mon île natale, bien que la recette fétiche soit une sauce froide pimentée (rougail) servie en accompagnement. Par ailleurs, il est très faible en glucides et convient à une diète low carb.

La recette vient de ce blondie cétogène blog anglophone. Cette fois-ci, je n’ai quasiment pas modifié la recette originale. Elle est parfaite 🙂 Une vraie trouvaille! D’ailleurs si cette recette vous plaît, vous trouverez de nombreuses autres recettes de desserts cétogènes/très faibles en sucres sur le blog. Cliquez par ici pour y accéder.

Blondie, le gâteau au beurre de cacahuètes et pépites de chocolat (cétogène)

Recipe by Priscilla L.Course: Cétogènes, low carb (sucré), Gâteaux, Paléo (sucré), Recettes sucrées, Sans gluten (sucré), Sans lactose (sucré)
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

40

minutes
Calories

300

kcal

Ingredients

  • 250g de beurre de cacahuètes

  • 2 oeufs

  • 1/2 càc d’extrait de vanille

  • 30g de farine de coco

  • 1 càc de levure chimique*

  • 100g de chocolat à 85% minimum

  • sucrant au choix (1 pincée de stevia pure pour moi)

instructions

  • Préchauffez le four à 180 degrés.
  • Versez le beurre de cacahuètes, les oeufs, l’extrait de vanille et le sucrant dans le bol du robot. Mélangez au batteur jusqu’à obtenir une pâte lisse, assez fluide.
  • Incorporez la farine de coco et la levure et mélangez à nouveau.
  • Concassez le chocolat au couteau et ajoutez vos “pépites” dans la pâte. Il existe aussi des marques de pépites de chocolat faibles en glucides, mais cela coûte bien plus cher. A vous de choisir ce qui vous convient le mieux. Mélangez une dernière fois.
  • Versez la pâte dans un moule carré, que vous aurez pris soin de chemiser si besoin.
  • Enfournez pour une vingtaine de minutes. Comme d’habitude, vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau qui devra ressortir sèche.
  • Laissez refroidir avant de découper le gâteau en 16 parts et essayez de n’en manger qu’une…à la fois 😉

Notes

  • On peut remplacer la levure chimique par 1/2 càc de bicarbonate de soude + 1/2 càc de vinaigre de cidre.

La recette en images

Matériel

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C’est grâce à vous que je peux faire connaître mon travail. Un grand merci d’avance à ceux/celles qui prendront le temps de le faire <3

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