Butterbredele

J’ai beau faire beaucoup de sablés de Noël en ce moment, on est loin de trop en avoir. Ils ont beaucoup de succès auprès de mes enfants. Alors c’est génial pour moi de leur proposer de nouvelles recettes. On s’amuse avec les emporte-pièces et je prends tout ça en photos pour pouvoir le partager avec vous.

Aujourd’hui les butterbredele sont à l’honneur. Ces biscuits Alsaciens traditionnels sont délicieux et ne nécessitent que des ingrédients très basiques. J’ai piqué la recette chez Amandine Cooking.

La pâte n’est pas aussi simple à travailler que celle des sablés de Noël mais elle est tout aussi bonne. A la maison, les avis divergent pour déterminer lesquels de ces biscuits sont les meilleurs. Quoiqu’il en soit, pour se faciliter la tâche, il suffit de la laisser bien reposer au frais.

J’ai découpé les miens en forme de cannes de Saint-Nicolas. Contrairement aux années précédentes, j’ai voulu changer un peu des traditionnels manneles du 6 Décembre. J’ai parfumé mes bredeles avec des épices à speculoos, mais ce n’est pas obligatoire.

Butterbredele

Recipe by Priscilla L.Course: BiscuitsCuisine: FrançaiseDifficulty: Facile
Portions

6

personnes
Temps de préparation

30

minutes
Temps de cuisson

10

minutes
Temps de repos

8

heures
Temps total

40

minutes

Ingredients

  • 250g de farine

  • 125g de beurre mou

  • 100g de sucre

  • 1 sachet de sucre vanillé

  • 2 oeufs

  • 1 jaune d’oeuf pour la dorure

Directions

  • Dans la cuve du robot équipé du batteur plat, mélangez le beurre avec les sucres et les oeufs jusqu’à obtenir une préparation homogène.
  • Incorporez la farine en pluie.
  • Formez une boule de pâte avec les mains. Filmez et réservez-la au frais pour la nuit.
  • Préchauffez le four à 200 degrés.
  • Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à patisserie et détaillez vos bredeles avec un emporte-pièce au choix.
  • Déposez les biscuits découpés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson ou d’une toile de cuisson en silicone.
  • Badigeonnez de jaune d’oeuf au pinceau.
  • Enfournez pour 10 à 12 minutes. Les biscuits sont légèrement mous en sortant du four.
  • Laissez les biscuits refroidir sur une grille avant de les déguster.

Notes

  • Fabriquez vous-même votre sucre vanillé maison en stockant vos gousses de vanille usagées dans un bocal de sucre.
  • Si la pâte est collante, ajoutez un peu de farine au moment de la travailler ou remettez-la au frais un moment.
Butterbredele

Matériel

2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Coucou.
    Ils sont bien appétissants tes petits biscuits. Merci pour cette bonne recette.
    Bon début de semaine à toi. Bisous
    Amélie

    1. Priscilla L. dit :

      Merci Amelie pour ton message. Les enfants ont eu l’air d’aimer, il n’y en a plus lol. Je te souhaite une très belle semaine 🙂

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