Ce n’est plus un secret. Je voue un culte Ă la patate douce… et accessoirement aux flocons d’avoine, puisqu’on vient d’en commander 25kg đ Vis ma vie de mĂšre de famille nombreuse đ Ils font partie des “bons glucides” Ă index glycĂ©mique modĂ©rĂ©, voire bas : 46 pour la patate douce cuite et environ 55g pour les flocons d’avoine. Si on est intolĂ©rant au gluten, on peut remplacer l’avoine par des flocons de sarrasin par exemple.
J’essaie toujours de varier les petits dĂ©jeuners proposĂ©s aux enfants. AprĂšs quelques semaines de cake vĂ©gan Ă la compote, je leur propose des variantes de gĂąteau Ă la patate douce en ce moment. J’en cuis de grandes quantitĂ©s pour prĂ©parer le gĂąteau Ă la casĂ©ine et j’en profite pour leur cuisiner un cake aussi. Ils ne sont pas difficiles, ils aiment toujours tout lol. C’est moi qui trouve ce cake irrĂ©sistible, rien que parce qu’il parfume toute la maison pendant qu’il cuit dans le four.
Il est moelleux, gourmand, Ă©quilibrĂ©. Je le trouve parfait pour l’automne avec ses couleurs jaune orangĂ©. Voici la version actuelle de ce cake. Je prĂ©vois juste de remplacer la farine T55 par du petit Ă©peautre la prochaine fois.
Ingrédients :
- 250g de patates douces cuites
- 100g de flocons d’avoine
- 100g de farine T55
- 3 Ćufs
- 80g de miel
- 60g d’huile de coco
- 1 cĂ c de levure chimique
- quelques gouttes d’extrait de vanille
Valeurs nutritionnelles pour une portion, si on en compte 8 par cake. Si c’est trop riche, on en mange moins, c’est tout đ
- 244 cal
- 30.8g glucides
- 10.6g lipides
- 5.9g protéines
Ăpluchez les patates douces, puis rincez les sous l’eau. Celles que j’utilise sont bio et Françaises, elles sont belles, non? Ce rose, j’adore.
Coupez en gros dĂ©s et faites cuire Ă la vapeur pendant une petite demie-heure jusqu’Ă ce qu’elles soient tendres.
Préchauffez le four à 180 degrés.
Dans le bol du robot Ă©quipĂ© du batteur plat, mĂ©langez tous les ingrĂ©dients jusqu’Ă obtenir une pĂąte homogĂšne.
Versez dans un moule Ă cake, beurrĂ© si besoin. Enfournez pour environ 50 minutes, jusqu’Ă ce que le dessus du cake soit dorĂ©. Vous pouvez vĂ©rifier la cuisson avec une lame de couteau qui doit ressortir sĂšche du cake.
Laissez refroidir avant de le dĂ©mouler. Qu’est-ce que ça sent bon đ
Vous y voyez? Au coin du feu, sous le plaid, une tasse de thĂ© fumante pas loin, un bouquin, une tranche de ce cake dĂ©licieux… C’est un peu ça, le bonheur. Et l’automne aussi <3
La version imprimable est disponible par ici.
Bonne dĂ©gustation đ