Galette des rois à la pistache

Il n’y a aucun doute possible, notre galette des Rois préférée est le pithiviers. Les versions fruitées, chocolatées et originales ne nous intéressent pas vraiment. Mais j’avais quand même en tête l’idée de parfumer une de nos galettes fétiches garnie de crème amandine avec de la pâte de pistaches. J’étais attirée à la fois par…

Frites de patates douces

Même si je ne jure que par les frites maisons en deux cuissons (à la Belge) avec des pommes de terre exclusivement de variété Bintje, je dois avouer que j’ai aussi un faible pour les frites de patates douces. Leur goût légèrement sucré me fait fondre. Je les trouve irrésistibles… à condition qu’elles soient croustillantes…

Pizza raclette

Quand vient l’hiver, je succombe à toutes mes envies de fromages. Après une raclette, il y a souvent des restes de fromages ou de charcuteries. C’est l’occasion rêvée pour préparer cette pizza gourmande. Je vous donne les proportions pour en faire 4 grandes. J’utilise une pierre réfractaire pour la cuisson depuis des années. Elle permet…