Caviar d’aubergines

Encore une recette à base d’aubergines en cette belle journée ensoleillée 🙂 Si vous me suivez sur Instagram, vous savez que j’en consomme souvent  ces temps-ci sous différentes formes : rôties, en gratin, en pizzas… Voici ma version du caviar d’aubergines, une recette simplissime que je propose à l’apéro sur des toasts. Il en existe de nombreuses variantes, comme d’habitude vous pouvez vous en servir comme base et la personnaliser à votre goût.

Caviar d’aubergines

Recipe by Priscilla L.Course: Amuse-bouchesCuisine: FrançaiseDifficulty: Facile
Temps de préparation

10

minutes
Temps de cuisson

40

minutes

Ingredients

  • 2 aubergines

  • 1 càs moutarde forte

  • 1 càc de thym

  • 1 càc de sel

  • poivre

  • environ 5 cl d’huile d’olive

instructions

  • Préchauffez le four à 180 degrés.
  • Lavez les aubergines puis disposez-les dans un plat à four. Enfournez-les pour 40 minutes environ, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et qu’elles aient la peau fripée. Je mets les miennes dans un récipient fermé en silicone.
  • Une fois cuites, sortez les aubergines du four et laissez refroidir. Puis fendez-les dans la longueur et retirez toute la chair à l’aide d’une cuillère. Réservez.
  • Ajoutez la moutarde, le sel, le poivre, le thym et les aromates de votre choix. Parfois j’ajoute du piment d’Espelette. Certaines versions contiennent également du jus de citron.
  • Mixez à l’aide d’un mixeur plongeur en ajoutant l’huile d’olive en filet jusqu’à obtenir la consistance désirée. Le résultat attendu est une tartinade facile à étaler, pas trop liquide.
  • Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Notes

  • Le caviar d’aubergines se conserve plusieurs jours au frais.

Si vous cherchez d’autres recettes à base d’aubergines, rendez-vous ici 🙂

Matériel

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C’est grâce à vous que je peux faire connaître mon travail. Un grand merci d’avance à ceux/celles qui prendront le temps de le faire <3

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