Daube citrouille

Je reste dans la thématique Réunionnaise avec cette “daube citrouille”.En Créole, on fait souvent sauter les articles, donc on ne dit pas “daube de citrouille”. C’est un accompagnement à base de “citrouille péi” (citrouille locale donc), que je fais souvent à la maison avec du potimarron ou de la butternut. Je pense que n’importe quelle variété de courge fait l’affaire. C’est aussi simple que bon. Cette garniture ira très bien en complément de céréales et d’une viande ou d’un poisson. Sur mes photos, elle accompagne un “rougail la morue” (ok cette fois on a gardé un déterminant en Créole, on s’y perd lol).

Je réalise très souvent cette recette parce qu’elle est facile, rapide et saine. Tout le monde peut en profiter : omnivores, végétariens, vegans, céto, paléo, intolérant au lactose/gluten/fodmap et autres.

Daube citrouille

Recipe by Priscilla L.Course: Garnitures, légumesCuisine: RéunionnaiseDifficulty: Facile
Portions

6

personnes
Temps de préparation

20

minutes
Temps de cuisson

30

minutes

Ingredients

  • 1 courge

  • 2 oignons

  • 2 gousses d’ail épluchées et dégermées

  • 1 càc de curcuma (facultatif)

  • 2 càs d’huile d’olive

  • 1 branche de thym

  • Sel

  • Poivre

  • 2 tiges de cives (facultatives)

instructions

  • Coupez la courge en gros dés, puis ôtez la peau au couteau.
  • Émincez finement les oignons.
  • Epluchez et dégermez les gousses d’ail. Ecrasez-les avec le plat du couteau.
  • Dans un fait-tout, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites revenir les courges, l’ail et les oignons ensemble.
  • Salez et saupoudrez de thym. Si vous avez une branche de thym c’est encore mieux.
  • Ajoutez un verre d’eau et couvrez pendant une petite demi-heure. De temps en temps, mélangez et vérifiez la cuisson. C’est prêt lorsque la courge s’écrase toute seule. L’ensemble doit être homogène, sans qu’il ne reste beaucoup d’eau dans le fond du fait-tout.
  • Poivrez en fin de cuisson. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
  • Avant de servir, on peut ajouter des cives émincées.

Notes

  • On peut garder la peau du potimarron et la consommer. Personnellement je préfère quand même sans.

Sharing is caring

Si la recette vous a plu, cliquez sur la petite étoile en bas de page pour liker (ça prend une seconde) ou partagez la avec les ami(e)s que ça peut intéresser.

Si vous réalisez la recette, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire ou encore à m’envoyer une photo de votre réalisation pour que je la partage en story sur Instagram. Ça me fait toujours tellement plaisir !

C’est grâce à vous que je peux faire connaître mon travail. Un grand merci d’avance à ceux/celles qui prendront le temps de le faire <3

Laisser un commentaire