Quelque soit le type d’alimentation que vous avez choisi (omnivore, végétarien, flexitarien, cétogène, paléo, sans gluten…exception faite des ZeroCarbers*) les légumes sont indispensables. C’est pourquoi je tiens à vous proposer aujourd’hui une recette minimaliste et simplissime pour consommer le fenouil, avec 3 ingrédients seulement. C’est une des garnitures que je préfère pour accompagner le poisson. Merci belle-maman pour la découverte!
Ce fenouil poêlé/braisé demande peu d’efforts. C’est une recette sans gluten, ni lactose, afin de plaire au plus grand nombre.
J’en prépare toujours en grande quantité, l’idée étant la suivante : plus je mange de fenouil et moins je mange de riz une fois à table. C’est particulièrement intéressant les jours de repos, où j’ai besoin de moins de calories ou bien si on est mercredi soir et que j’ai préparé un dessert. Je ne me prive de rien, mais j’essaie de respecter quelques règles.
*ZeroCarbers : s’alimentent essentiellement de produits issus du règne animal (protéines et lipides) et évitent toutes sources de glucides (fruits, légumes, produits laitiers…). C’est une tendance peu connue en France, qui va bien au-delà du régime cétogène.
Fenouil poêlé à la sauce soja
Course: Garnitures, légumesDifficulty: Facile4
personnes10
minutes30
minutesIngredients
4 bulbes de fenouil
5cl de sauce soja
2 càs d’huile d’olive
Instructions
- Lavez les bulbes de fenouil.
- Ôtez les tiges vertes.
- Coupez en 4 et retirez le coeur.
- Emincez le reste en lamelles.
- Dans un wok, faites chauffer de l’huile d’olive.
- Versez le fenouil émincé et laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit tendre. Prévoyez une bonne demi-heure.
- Remuez régulièrement. Le fenouil va colorer au fil de la cuisson.
- Quand le fenouil est cuit, ajoutez la sauce soja. Mélangez bien.
- Goûtez afin de rectifiez l’assaisonnement.
- Servez chaud avec une viande/poisson au choix et éventuellement des féculents.
La recette en images
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sympa cette façon de cuisiner le soja !
On cuisine le fenouil et on l’assaisonne avec la sauce soja 🙂