Fougasse aux tomates cerises

Après le premier succès de ma fougasse aux olives noires et parmesan, j’ai très vite eu envie d’essayer une version différente. Je l’ai cette fois garnie de tomates cerises du jardin, de parmesan et d’herbes de Provence. Simple et efficace! La fougasse peut se décliner de mille façons selon ce que l’on a en stock à la maison.

La fougasse est un pain plat provençal façonné avec plusieurs branches. A l’origine, elle servait de repère au boulanger pour mesurer la température du four.

Fougasse aux tomates cerises

Recipe by Priscilla L.Course: BoulangeCuisine: FrançaiseDifficulty: Facile
Temps de préparation

15

minutes
Temps de cuisson

20

minutes

Ingredients

  • 250g de farine

  • 125g d’eau tiède

  • 7g de levure de boulanger sèche instantanée

  • 5g de sel

  • 5g de sucre

  • 2 càs d’huile d’olive

  • une dizaine de tomates cerises

  • 30g de parmesan râpé

  • 1 càs d’herbes de Provence

instructions

  • Dans la cuve du robot équipé du crochet, mélangez la farine avec le sel, le sucre, la levure. Versez l’eau tiède petit à petit. Quand la pâte commence à former une boule, ajoutez l’huile d’olive. Laissez pétrir 5 minutes.
  • Formez une boule de pâte avec les mains. Reposez-la dans la cuve. Recouvrez d’un linge propre et laissez pousser environ 2 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
  • Après la pousse, dégazez la pâte sur un plan de travail fariné. Aplatissez-là en forme d’ovale à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Incisez la pâte pour obtenir la forme d’épi caractéristique de la fougasse. Etirez-la bien pour éviter que les trous ne se rebouchent lors de la cuisson.
  • Coupez les tomates cerises en deux. Disposez-les sur la fougasse en les enfonçant légèrement du bout des doigts.
  • Saupoudrez de parmesan râpé et d’herbes de Provence.
  • Préchauffez le four à 180 degrés. Pendant ce temps la fougasse gonflera un peu plus.
  • Enfournez pour une vingtaine de minutes.

A la sortie du four, on obtient une fougasse avec une belle croûte dorée. La mie est moelleuse. On peut alors la déguster pour l’apéro à la bonne franquette ou s’en servir pour accompagner une soupe, une salade. C’est délicieux !

Fougasse aux tomates cerises

Matériel

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