Frites de patates douces

Même si je ne jure que par les frites maisons en deux cuissons (à la Belge) avec des pommes de terre exclusivement de variété Bintje, je dois avouer que j’ai aussi un faible pour les frites de patates douces. Leur goût légèrement sucré me fait fondre. Je les trouve irrésistibles… à condition qu’elles soient croustillantes ! Soyons honnêtes, des frites saines mais molles, ne font rêver personne.

C’est la raison pour laquelle je dois vous dévoiler mon secret aujourd’hui. Secret qui n’en est pas vraiment un car je l’ai découvert il y a longtemps sur le blog d’Hervé. Mais qu’importe! Peut-être que vous ne connaissez pas encore cette astuce.

Il est également vrai que je voue un culte à la patate douce. Vous trouverez donc sur le blog de nombreuses recettes qui en contiennent. Pour y accéder, cliquez ici.

Je n’indiquerai pas de proportions précises dans cette recette. Sur le même principe que les pépites de chocolat dans les cookies, dosez avec votre coeur 🙂 Voici la recette des frites de patates douces croustillantes à déguster avec vos burgers par exemple.

Frites de patates douces

Recipe by Priscilla L.Course: AccompagnementCuisine: FrançaiseDifficulty: Facile
Temps de préparation

10

minutes
Temps de cuisson

5

minutes

Ingredients

  • patates douces

  • fécule de pommes de terre

  • huile de friture

  • sel

instructions

  • Epluchez les patates douces.
  • Coupez-les en frites.
  • Rincez puis égouttez-les dans une passoire.
  • Saupoudrez-les de fécule de pommes de terre. Elles seront ainsi enrobées uniformément et le surplus sera évacué.
  • Plongez-les dans un bain de friture à 150 degrés environ.
  • Détachez immédiatement les frites les unes des autres à l’aide d’une fourchette en inox, pour leur éviter de s’amalgamer. Attention à ne pas vous brûler.
  • Laissez-les cuire 4-5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
  • Déposez les dans un plat recouvert de papier essuie-tout pour absorber l’excès de gras.
  • Salez et dégustez!

Matériel

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Si vous réalisez la recette, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire ou encore à m’envoyer une photo de votre réalisation pour que je la partage en story sur Instagram. Ça me fait toujours tellement plaisir !

C’est grâce à vous que je peux faire connaître mon travail. Un grand merci d’avance à ceux/celles qui prendront le temps de le faire <3

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