Voici ma recette de galettes de sarrasin. Je la suis depuis plusieurs années et elle convient aussi parfaitement si vous avez un billig (crêpière électrique). Libre à vous de la garnir selon vos goûts : charcuteries, saumon fumé, fromages, champignons, herbes, œufs…
C’est ma solution de facilité pour manger sainement quand je n’ai pas eu le temps de préparer le repas à l’avance. La farine de sarrasin (ou blé noir) est sans gluten, donc parfaite pour les intolérants!
Galettes Bretonnes
Course: Gaufres, galettes, tortillasCuisine: FrançaiseDifficulty: Facile12
galettes10
minutes30
minutesIngredients
330g de farine de blé noir (sarrasin)
10g de gros sel
75 cl d’eau
1 œuf
instructions
- Mélangez la farine, le sel et l’œuf.
- Ajoutez l’eau au fur et à mesure en remuant sans cesse pour éviter la formation de grumeaux.
- Laisser reposez une demie heure.
- Dans une poêle bien chaude ou sur un bilig préalablement huilé ou beurré, faites cuire vos galettes à l’unilatérale.
- Garnissez-les dès qu’elles commencent à cuire et refermez-les en portefeuille autour de la garniture. La pâte est légèrement plus épaisse que celle des crêpes sucrées.
Avec des crudités et une bonne bouteille de cidre Brut de Normandie, c’est le Paradis !
Et pourquoi pas de bonnes crêpes pour finir le repas?
Matériel
Sharing is caring
Si la recette vous a plu, cliquez sur la petite étoile en bas de page pour liker (ça prend une seconde) ou partagez la avec les ami(e)s que ça peut intéresser.
Si vous réalisez la recette, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire ou encore à m’envoyer une photo de votre réalisation pour que je la partage en story sur Instagram. Ça me fait toujours tellement plaisir !
C’est grâce à vous que je peux faire connaître mon travail. Un grand merci d’avance à ceux/celles qui prendront le temps de le faire <3