Galettes de patates douces et lentilles corail

Pour participer à un concours sur Instagram, j’ai choisi de présenter une photo de ce plat. Celle-ci fait bien partie de la sélection imposée, contrairement au brownie aux carottes proposé précédemment lol. J’avais tous les ingrédients à la maison et c’était celle qui m’inspirait le plus. J’ai simplement modifié les proportions pour qu’elles conviennent à notre famille de 6 personnes. La recette originale vient de . Ce fut une vraie découverte, avec des saveurs qui nous plaisaient déjà beaucoup. Le fait que la recette soit vegan est toujours appréciable aussi.

La prochaine fois, j’essaierai de les cuire au four, d’une part pour éviter la friture et d’autre part parce que c’est plus simple d’un point de vue logistique de tout enfourner d’un coup sans avoir à trop surveiller, comme on doit le faire en cuisant à la poêle.

Je les ai servies avec de l’avocat et des champignons frais. Nous nous sommes régalés. C’était parfait pour un déjeuner léger, après un petit déjeuner copieux.

Galettes de patates douces et lentilles corail

Recipe by Priscilla L.Course: Garnitures, légumesCuisine: FrançaiseDifficulty: Facile
Portions

6

personnes
Temps de préparation

15

minutes
Temps de cuisson

30

minutes

Ingredients

  • 600g de patates douces crues

  • 150g de lentilles corail

  • 75g de farine de blé

  • 2 petits oignons

  • 1 càc de coriandre en poudre

  • 2 càc de curry en poudre

  • huile végétale pour cuisson

  • sel

  • poivre

  • persil frais

Instructions

  • Épluchez et coupez les patates douces en gros dés. Faites-les cuire à l’anglaise (dans de l’eau bouillante salée) pendant une vingtaine de minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Puis égouttez-les.
  • Pendant ce temps, faites également cuire les lentilles corail selon les indications du paquet, ici 5-10 minutes dans de l’eau bouillante.
  • Faites revenir les oignons émincés à la poêle.
  • Écrasez les patates douces et les lentilles au presse-purée. De mon côté, j’ai mis tous les ingrédients (sauf l’huile) dans le bol du robot, équipé du batteur plat et j’ai mélangé jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • Dans une poêle, faites chauffer l’huile de cuisson et déposez des petits tas à aplatir avec une cuillère pour former les galettes. Laissez cuire 5 minutes de chaque côté environ jusqu’à ce que la face soit dorée. Retournez délicatement et faites à nouveau cuire 5 minutes à feu moyen. Si la galette est trop fragile pour être retournée, poursuivez la cuisson un peu plus longtemps.
  • Réservez dans un plat avec du papier absorbant pour retirer l’excès de gras. Vous pouvez les passer au four pour les réchauffer avant de servir.

La recette en images

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Si vous réalisez la recette, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire ou encore à m’envoyer une photo de votre réalisation pour que je la partage en story sur Instagram. Ça me fait toujours tellement plaisir !

C’est grâce à vous que je peux faire connaître mon travail. Un grand merci d’avance à ceux/celles qui prendront le temps de le faire <3

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