Gâteau ti son et papaye confite Réunionnais

J’ai ramené une bonne quantité de papaye confite dans mes valises lors de mes dernières vacances à la Réunion, une confiserie dont je raffole. Je n’en trouve pas dans les supermarchés Métropolitains, mais je pense que l’on pourrait la remplacer par n’importe quel autre fruit confit dans cette recette (coing, pamplemousse…).

En créole, le ti’son fait référence à la farine de maïs.  La version originale du gâteau ti’son ressemble à la recette du quatre-quarts. Pour alléger le résultat, je l’ai revisitée en utilisant une base qui se rapproche du gâteau au yaourt. J’ai aussi choisi de le présenter sous forme de mini muffins. Ils sont légers et moelleux. Les dés de papaye confite apportent douceur et gourmandise.

Gâteau ti son et papaye confite Réunionnais

Recipe by Priscilla L.Course: GâteauxCuisine: RéunionnaiseDifficulty: Facile
Portions

12

muffins
Temps de préparation

15

minutes
Temps de cuisson

15

minutes

Ingredients

  • 1 yaourt

  • 3 pots de farine de maïs (ou 2 maïs + 1 blé)

  • 1 pot de sucre

  • 3 oeufs

  • 1/2 pot d’huile de colza

  • 100g de papaye confite découpée en petits dés

  • 1/2 sachet de levure chimique

  • 1 bouchon d’anisette (Marie Brizard)

instructions

  • Préchauffez votre four à 180 degrés.
  • Mélangez dans l’ordre : le yaourt, le sucre, les œufs, la farine, la levure, l’huile et l’anisette dans un cul de poule.
  • Versez le mélange dans des moules à muffins beurrés ou dans lesquels vous aurez disposé des caissettes en papier.
  • Répartissez équitablement les dés de papaye confite de façon dans les moules individuels.
  • Enfournez pour environ 15 minutes. Les muffins doivent être dorés en surface. N’hésitez pas à vérifier la cuisson à l’aide d’une pointe de couteau qui doit ressortir sèche.

Notes

  • La recette peut être présentée sous forme de gâteau individuel. Pour cela, il faudra prévoir 30 minutes de cuisson environ dans un moule à manqué classique.

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3 commentaires Ajouter un commentaire

  1. oumroumayssa dit :

    Je devrais beaucoup aimé ça la papaye confite.

    1. supadupamom dit :

      C’est délicieux, je regrette de ne pas en trouver dans les grandes surfaces en Métropole.

      1. oumroumayssa dit :

        Dans les magasins asiatique il y a des morceaux de mangues confites ect ( avec beaucoup de chili) du tamarin préparé ainsi c’est délicieux ( la plupart n’aimais pas mais j’ai trouvé ça délicieux). Mais je n’ai jamais vu de papaye ainsi dommage.

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